珍愛食譜

【大明星指定菜】青醬海鮮義大利麵→詹姆士教你做

                            










食材：
草蝦仁6尾、中卷(去皮膜內臟)1/2尾、中文蛤(吐沙)6顆、洋蔥1/4顆、蒜仁3顆、松子仁2大匙、
義大利麵1份、起司粉2大匙、EV橄欖油

調味料：
青醬3大匙、鹽

做法：
1‧起鍋不加油，將松子仁炒香備用。

2‧取蛤蜊泡入熱水、洋蔥切絲、蒜仁切末、蝦仁剖半不斷、中卷切薄片，備用。

3‧起滾水鍋加入3茶匙鹽巴，放入義大利麵煮6分鐘(約9分熟)。

4‧起鍋加橄欖油炒香洋蔥絲後，放入調理機中加松子仁、2匙麵湯、起司粉打勻成醬汁倒回鍋中，
      加3湯勺麵湯煨煮，再放入義大利麵，加進蛤蜊、中卷拌炒均勻後加蓋燜煮出味後，
      夾出蛤蜊入滾水鍋燙至開殼取肉。

5‧同上鍋，將青醬倒入義大利麵鍋中關火熱拌均勻，最後搭配蛤蜊肉一起組裝盛盤即完成。

















資料來源： 型男大主廚