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炸出漂亮的銀絲卷~ 阿基師偷吃步
避免
1.含油2.表皮有裂痕
作法
1.在破皮的銀絲捲上(塗在破的地方)塗上全蛋液.
2.銀絲卷入油鍋中.要不停的翻動.像炸油條一樣.上色才會均勻.
3.起鍋前的油溫.至少145度c.才不會含油.
4..銀絲卷要以鋸的方式切.才會完整漂亮.
****含油的銀絲卷.表皮濕濕的.吃了會膩.漂亮的銀絲卷表皮是乾爽的.
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- May 01 Mon 2006 07:41
炸出漂亮的銀絲卷~ 阿基師偷吃步
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