珍愛食譜

材料：
柴魚半碗、醬油1大匙、糖１大匙、水1茶匙、麥芽糖1大匙、蘇打餅乾*6 

做法：
1‧將柴魚放入乾鍋中以小火略炒，將水份炒至發揮，盛出備用。

2‧同一鍋，加入醬油1大匙、糖１大匙、水1茶匙、麥芽糖1大匙拌炒均成蜜汁，
      接著下作法1拌抄勻。

3‧取一蘇打餅乾，表面塗上作法2放入烤箱，以200度、上火烘烤5分鐘表面略焦
      即可。 

米果做避風塘米果2007-05-09 (三)

材料：
米果碎1碗、辣椒適量、蒜酥2大匙、蔥適量、鹽適量、胡椒粉適量 

做法:
1‧將米果切小丁備用。

2‧將作法１放入乾鍋中以小火略炒至回酥，盛起備用。

3‧同一鍋加入少許油，爆香辣椒，再加入蒜酥、作法2、蔥拌炒，再加入鹽、
      胡椒粉拌炒勻即可。

4‧可用美生菜包起避風塘米果食用，風味可加清爽可口。 

果汁做軟糖 2007-05-10 (四)

材料：
果汁1杯(200c.c.)、糖1.5杯、洋菜粉10g、麥芽糖1大匙、砂糖適量 

做法：
1‧將果汁、洋菜粉、糖放入鍋中拌勻，開火煮，加入麥芽糖，水滾後轉小火
      熬煮，並不時地攪拌。

2‧煮約20分鐘後，用筷子沾一小滴糖汁滴入冰水中，糖汁凝結而不散開即可熄火。

3‧待糖汁略涼用湯匙分別舀一小匙一小匙在鋪了烘培紙的平盤上，放入冷藏20分
      取出，略整型並沾裏砂糖即可。

菜脯蛋   2007-05-11 (五)

材料：
蛋5個、碎蘿蔔乾(菜脯)100g、蔥末2大匙、豬油1茶匙、鹽 

做法:
1‧將碎蘿蔔放入清水中洗淨撈出，瀝乾水分，放入平底鍋中小火乾炒出香氣後
      再加入小許豬油拌勻盛起備用。

2‧取一水晶碗將全部的蛋打入，用打蛋器將蛋打至微微澎漲後，再加豬油、
      菜脯、蔥加入拌勻備用。

3‧取一炒鍋倒入1/4分之1蛋量的油，潤鍋，放入做法2的蛋液，將蛋液倒入鍋中，
       轉動鍋身，使蛋轉成圓形用小火將蛋兩面煎至金黃即可起鍋盛盤。 





















資料來源：阿基師偷吃步