鄧師傅滷味 宛如精緻自助餐
【聯合報／Truman Yen.／撰文、攝影】
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鄧師傅滷味最有名的是各式各樣的炒菜，以及滷蹄膀、豬腳、排骨等招牌菜，不僅食材新鮮，也善於變化，如炒高麗菜中添加枸杞等，讓口感更豐富、視覺更好看。
老闆鄧師傅將一般炒菜，改為個人式的小盤菜，每個炒菜師傅都必須具備乙級以上證照，即使分店超過4家，仍能維持水準。
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●滷蹄膀：大鍋燉滷的蹄膀，選擇上等新鮮的豬蹄，皮香不油，肉質鮮甜，加上秘製的醬料，甜中帶鹹，是遠近聞名的招牌。70元
●蔥爆小卷：口味較重的四川做法，又辣又鹹，小卷Q滑耐嚼，是配飯下酒的好菜。70元
●蒜炒四季豆：每天從產地直送的四季豆，大火快炒後，清鮮爽脆。30元
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．地址：漢神百貨地下3樓
．營業時間：11;00～22;00
●小吃達人／Truman Yen.
【聯合報】
小林雞肉飯 天天大排長龍
【聯合報／Truman Yen.／撰文、攝影】
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雞肉飯不只是嘉義的專利，高雄的雞肉飯也是一絕。放山土雞採白斬雞水煮法，冷卻後，直接撕成肉絲，再淋上雞湯汁，保留了雞肉的原味和適度的咬勁與甜味。
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招牌的虱目魚肚丸湯，用新鮮的虱目魚漿，裹上一塊塊虱目魚肚汆燙而成。
老店超過30年，老闆每天都用最新鮮的食材製作，絕不賣過夜品，好品質當然天天大排長龍。
推薦料理
●雞肉飯：有雞肉香味與咬勁，老闆加了獨門秘方，讓雞肉吃來特別有口感。25元
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●虱目魚肚丸湯：將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。50元
●雞肉切塊：每天限量供應的雞肉切塊，雞皮去掉油脂，保留膠質，雞肉鮮甜可口。60元
店家小檔案
．地址：高雄市六合路51號
．營業時間：10:00～14:00，17:00～20:00
●小吃達人／Truman Yen.
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【聯合報】
327廚房 中山學生無人不曉
【聯合報／Truman Yen.／撰文、攝影】
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店裡免費的檸檬水用生鮮檸檬榨汁而成，不少學生一喝上癮，還指名裝瓶外帶。
各式豬排飯、燴飯與焗烤飯都經用心料理，燴飯絕不用調理包，焗烤充滿起司香，雖是學生廚房，但不輸一般餐廳的美味。
推薦料理
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●香酥豬排套餐：醃製的豬排現炸後，搭配現炒青菜與鮮牛奶製成的奶酪，物價上漲中，還是可讓大學男生吃得飽飽的。120元
●宮保雞丁套餐：用料豐富且味道濃郁的宮保雞丁飯，滿滿一大盤，量足又美味，難怪受學生歡迎。120元
店家小檔案
．地址：高雄市五福四路327號
．營業時間：11:00～14:00，17:00～20:00，周六休半天、周日全休
●小吃達人／Truman Yen.
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【聯合報】
＊資料來源：聯合新聞網 消費流行 美食報報報 高雄懷念小吃
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