阿基師偷呷步 05/14~05/18
阿基師偷呷步-簡易做涼圓 2007-05-14 (一)
外皮：
西谷米1杯、地瓜粉適量
內餡：
紅豆沙120g、綠豆沙120g
做法：
1‧西谷米用倒入滾水中汆燙約30秒撈起，瀝乾水分後放入調理機器攪打漿備用。
2‧將打好的漿倒入水晶碗中，用細網過濾掉未打散的西谷米粒，成為滑順的
西谷米漿備用。
3‧取一水晶碗放入西谷米漿、地瓜粉調勻後備用。
4‧豆沙搓成長條狀切小塊再揉成小圓球後，一一沾上做法3的粉糊後，擺在 做法：: 2‧取一塑膠袋加入少許的油，裝入作法1，備用。 3‧將麻糬分抓成一小糰，均勻沾上花生粉即可。 阿華師拼灶腳-柳橙皮做桂花凍 2007-05-16 (三) 做法：: 2‧將水及洋菜粉倒入鍋中攪拌均勻，開火將洋菜粉煮化煮勻，加入糖2大匙、 3‧將作法2盛入容器中，放置於冷藏室冰成凍即可食用。 阿華師拼灶腳-香菜做香菜捲 2007-05-17 (四) 麵糊： 2‧將香菜洗淨擦乾略整成一束狀，以梗莖的部份將之綑綁起來，均勻的沾上 3‧將作法1切成一口大小，沾甜辣醬或撒上胡椒鹽即可食用。 2‧將鹹蛋對半切開，用湯匙挖出，再將鹹蛋黃與蛋白分開；鹹蛋白切丁備用。 3‧起一鍋爆香蒜末，鹹蛋黃、高湯後將蛋黃拌散開來再加入苦瓜片，炒9分熟後
烘培紙上， 以中火蒸約1分鐘成現透明狀，即可取出放置冰塊上方。
阿華師拼灶腳- 剩飯做麻糬- 2007-05-15 (二)
材料：
剩飯2碗、花生粉
1‧將剩飯放入調理機裡打勻成黏稠狀，備用。
材料：
柳橙皮1顆、洋菜粉5g、甜酒釀1大匙、糖2大匙、水4碗(800cc)
1‧用湯匙將柳橙皮的白膜刮乾淨並切成細丁狀，備用。
甜酒釀１大匙、作法１的柳橙皮丁煮勻。
材料：
香菜、胡椒鹽、甜辣醬
麵粉1碗、水150cc、蛋1顆、鹽少許、雞粉少許
做法：
1‧將麵糊料全部混合攪打均勻，備用。
麵糊， 入鍋炸至金黃色酥脆，撈起瀝乾油。
59元出好菜-苦瓜鹹蛋 2007-05-18 (五)
材料：
熟鹹蛋2粒、苦瓜1條、蔥2根(切段)、蒜末2大匙、辣椒1根、高湯
做法：
1‧苦瓜對半切開，用湯匙將籽、瓜囊刮乾淨，切成薄片，放入滾水中
汆燙約1分鐘後撈起備用。
加入切丁的蛋白拌勻，起鍋前灑上蔥花。
資料來源：阿基師偷吃步
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