珍愛食譜

播出時間：10/01(四)

 
料理對決主題：就醬做最便宜！第16彈自己做烤肉醬最便宜！超健康！

 
來賓： 辜惠雪～ 勁辣烤肉醬 / 乾鍋蝦

菜名： 勁辣烤肉醬

材料：  
蒜泥1大匙、辣椒醬1小匙、味霖1大匙、香醋1小匙、果糖1大匙、
辣椒粉1/2小匙、鮮味露３大匙

做法： 
1‧調和蒜泥、辣椒醬、味霖、香醋、果糖、辣椒粉，最後加上鮮味露拌勻
      即成勁辣烤肉醬，可以用來烤肉時刷烤，也可以醃製肉類。 

2‧雞翅加入烤肉醬醃１０分鐘，即可入烤箱烤熟。 

菜名：乾鍋蝦

材料： 
蝦子１斤、乾辣椒兩匙、麻油一匙、薑片一小塊、九層塔適量、
勁辣烤肉醬２大匙、酒 

 
做法： 
1‧蝦子剝殼留頭尾備用 。

2‧起鍋爆香乾辣椒、薑片，下蝦子略煎後嗆酒，加入烤肉醬拌炒上色。  

3‧最後加入九層塔悶一下即可 。

來賓： 李德全～果香烤肉醬 / 泰式綜合串燒

 
 
菜名： 果香烤肉醬

材料： 
泰式酸辣醬1罐、鳳梨150g、蘋果100g、蜂蜜4大匙

做法： 
1‧將泰式酸辣醬及鳳梨、蘋果加入果汁機中打勻。 

2‧加入蜂蜜調勻即成果香烤肉醬。 

菜名：綜合串燒

材料： 
牛肉300g、甜椒200g、雞腿肉300g、洋蔥100g、甜不辣8片、玉米2根、
竹籤20支、花生粉一碗、果香烤肉醬適量

做法：
1‧牛肉及甜椒切成同樣大小的小塊，用竹籤串成肉串。 

2‧雞腿肉及洋蔥切成同樣大小的小塊，將雞腿肉汆燙定型後與洋蔥用竹籤
      串成肉串。 

3‧玉米用水煮約5分鐘至熟後與甜不辣分別用竹籤串起。
 
4‧烤爐裡放入木炭，點燃後待充分燃燒後將串燒放至醬上烤至熟後，
      塗上烤肉醬，再上爐續烤約1分鐘至有焦香味。 

5‧最後在串燒上灑上花生粉風味更加 。
 

資料來源：中天電視 冰冰好料理