珍愛食譜

播出時間：10/05(一)


 
料理對決主題：
不用錢也可以做出三菜一湯！！中秋過後清冰箱！烤肉料大變身！






老饕評審團：吳恩文 程安琪 楊賢英

 
來賓：蔡萬利～京醬肉絲／玉米什錦湯

 
 
菜名： 京醬肉絲

材料： 
醃漬烤肉片一袋、小黃瓜2/3根、蔥、蒜頭、辣椒、吐司 







調味料：
辣豆瓣醬1大匙、甜麵醬1大匙、胡椒粉少許、高湯適量、糖少許、酒1茶匙、
太白粉水適量、香油少許

做法： 
1‧醃肉片略洗過切絲，過油備用，小黃瓜和蔥切絲排盤備用。
 
2‧起鍋爆香蒜末，下甜麵醬、豆瓣醬炒開，調味後加入豬肉絲炒過即可盛出
      放在蔥絲上。 

3‧吐司對切不切斷蒸過搭配食用。

菜名：玉米什錦湯

材料： 
玉米一根、秀珍菇100g、雞翅適量、蕃茄一顆、蛤蜊、蒜苗 






調味料： 
肉醬罐頭一罐、糖、高湯適量 

做法： 
1‧秀珍姑洗淨、蕃茄切塊。 

2‧高湯煮滾加入玉米塊、雞翅先煮入味，再加入肉醬罐頭、秀珍菇、
      番茄滾煮調味，最後加入蒜苗即可。 













 

來賓：李德全～香腸河粉捲／三杯甜不辣

菜名：香腸河粉捲

材料： 
香腸4條、河粉2張、泡菜100g

做法：
1‧河粉攤平，放入香腸。 

2‧泡菜切碎後放至香腸上，將河粉捲起厚切成長約5公分的段。 

3‧將河粉捲入蒸籠蒸約12分鐘後取出即可。

菜名：三杯甜不辣

材料： 
甜不辣6片、洋蔥塊60g、鮮香菇100g、蒜片30g、薑片40g、辣椒1條、
九層塔一把 








調味料：
胡麻油2大匙、蠔油2大匙、米酒、水100CC

做法：
1‧甜不辣及香菇切小塊。熱鍋下胡麻油先炒甜不辣至焦香起鍋 。

2‧下洋蔥、蒜、薑及辣椒爆香。 

3‧加入甜不辣及香菇炒勻，加入年糕、蠔油、米酒、水，炒至湯汁收乾後
      加入九層塔拌炒均勻即可。
 

資料來源：中天電視 冰冰好料理