珍愛食譜

芥茉蘿蔔片   柯俊年/在地好味道~羅東小吃店家








芥茉蘿蔔片 輕鬆做料理  柯俊年



                           

材料：
德式香腸4條、白蘿蔔400g、香菜40g、蒜頭3瓣



調味料：
白胡椒粉半小匙、醋1大匙、鹽1小匙、芥茉籽醬2大匙




做法：
1‧蒜頭切片，白蘿蔔切片，德式香腸切片，香菜切末備用。

2‧鍋中燒熱１大匙油，先爆香蒜頭，再放入蘿蔔片以小火炒至蘿蔔片快要熟透後，
      蓋上鍋蓋略微燜一下。

3‧再放入香腸片翻炒一下後，加入鹽、白胡椒粉、醋、芥茉籽醬和香菜末快速翻炒均勻
      即可完成。



廚師叮嚀：
＊若時間足夠，可將蘿蔔切成厚片狀，然後先用鹽抓醃10-15分鐘至略微出水，再下鍋炒，
      會更加美味。

＊香菜也可以改成用巴西利。

羅東小吃店家資料
1‧廟口米粉羹
地址：羅東鎮民族路10號

2‧麻醬麵
地址：羅東鎮南門路67號

3‧碳烤燒餅店
地址：羅東鎮南門路32號

4‧阿宗芋冰
地址：宜蘭縣頭城鎮城東里青雲路三段267號