珍愛食譜

【五分鐘出好菜】辣味噌豬肉  詹姆士

食材：
豬五花薄片200克、高麗菜400克、蔥1/2根、薑泥1小匙、蒜頭2顆、辣椒(切段)1支、青椒1/2顆

調味料：
味噌1大匙、韓國辣醬1大匙、糖1/2茶匙、醬油1大匙、米酒1大匙

做法：
1‧豬五花肉切段下鍋乾煸出油至金黃。

2‧水鍋中加2大匙鹽和少許油，汆燙高麗菜至軟，約30秒。

3‧調醬汁：味噌、韓國辣醬、米酒、糖和醬油拌勻調味。

4‧鍋中下青椒、蔥段、辣椒和蒜片，再加入高麗菜、薑泥和醬汁拌炒均勻，起鍋前加少許香油即可。

【五分鐘出好菜】五花肉燒蔥捲  吳秉承

食材：
五花肉薄片20片、青蔥4支、剝皮辣椒4條、冬粉1把、薑末10克

調味料：
醬油3大匙、味醂2大匙、米酒2大匙、七味粉2大匙

做法：
1‧將五花肉片排在保鮮膜上，下面墊竹簾，放上青蔥2支和辣椒2條，再捲起肉捲，取竹籤固定做兩捲。

2‧先把冬粉拔開，放入160度油鍋炸澎，再取出壓碎，拌入七味粉。

3‧取平底鍋放入少許油，炒香薑末，放入調味料，再把肉捲放到油鍋炸30秒，再取出放回鍋內收汁。

4‧最後將肉捲沾滿冬粉酥，再切段即可食用。












母豬如果不想被公豬騷擾，會把尾巴夾得緊緊的拒絕公豬求愛。


















【大明星指定菜】客家鹹湯圓→阿基師教你做

                   











食材：
紅白小湯圓1碗、豬肉100克、紅蔥頭3顆、蝦米1小碗(洗淨泡水)、乾香菇3朵(洗淨泡水)、韭菜1小把、
芹菜3支、香菜2株、高湯300c.c.、白菜5片、油蔥酥1小碗、紅蔥油1小碗

調味料：
魚露1大匙、白胡椒粉、香油

做法：
1‧高麗菜切碎備用，豬肉切細絲、紅蔥頭切片、乾香菇切細絲、韭菜及芹菜前3/4段切段可爆香，後段切碎花可提味、
      香菜切末、白菜切小段。

2‧起鍋，放入豬皮煸出油脂，爆香紅蔥頭、紅蔥油，接著加入肉絲、香菇、芹菜段、韭菜段炒香，
      倒入高湯、蝦米、適量滾水、白菜燜煮。

3‧同上鍋，放入小湯圓，加鍋蓋燜煮至湯圓膨脹，加入魚露1大匙、鹽少許調味，起鍋前加入韭菜花、
      芹菜花、香菜末拌勻，最後灑上胡椒粉、油蔥酥即完成。

資料來源： 型男大主廚