珍愛食譜

大明星私房菜

雙汁阿根廷牛排  陸明君+阿姨









                 

主食材：
牛排2塊

副食材：
洋蔥丁1碗、青椒丁1碗、黃椒丁1碗、紅椒丁1碗、EV橄欖油1瓶、大蒜麵包1條

調味料：
七味唐辛子、洋香菜、奧瑞崗菜、鹽巴、白醋、紅酒醋

做法：
1‧做第一種牛排醬汁：
      取一小碗，將洋蔥丁、青椒丁、黃椒丁、紅椒丁、橄欖油混合拌勻，以鹽、奧瑞崗菜、
       白醋調味，放入冰箱靜置一天。
      起鍋熱油，乾煎牛排至想要的熟成度，備用。

2‧起烤箱，將大蒜麵包切片，放入烤箱烤至金黃酥脆。
       做第二種牛排醬汁：
       取一小碗，將唐辛子、洋香菜、奧瑞崗菜、橄欖油拌勻成醬汁，放入冰箱靜置一天。

3‧最後將煎好的牛排佐上兩種特調醬汁，裝飾盛盤。

雙色魷魚  張世+媽媽

主食材：
新鮮墨魚1尾(去外膜、內臟)、新鮮魷魚1尾(去外膜、內臟)

副食材：
蔥段、薑泥、薑片、蒜泥、紅辣椒1條、香菜葉

調味料：
米酒、白糖、白醋、辣油、麻油、芥末油、芥末醬、醬油

做法：
1‧處理墨魚、鮮魷魚：劃花刀後切適量塊狀，備用。
      起滾水鍋，加進蔥段、薑片、米酒後，放入墨魚塊、魷魚塊過水汆燙至變色，撈起泡入冰水冰鎮，
      備用。

2‧取一水晶碗，放入米酒、白糖、白醋、辣油、麻油、芥茉油、芥末醬、薑末、 蒜末一起拌和均勻
      成醬汁。

3‧將拌和好醬汁淋上雙色魷魚，最後灑上紅辣椒末、香菜葉點綴即完成。












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