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豆干肉絲  琇琴/海鮮南瓜濃湯 楊千霈 大明星私房菜

豆干肉絲  琇琴    大明星私房菜

主食材：
豬肉絲半斤

副食材：
豆干10個、蔥花、蒜末、太白粉水、香菜1把

調味料：
黑胡椒粉、砂糖、米酒、雞粉、鹽巴、麻油、醬油

做法：
1‧取一水晶碗，以黑胡椒粉、米酒、鹽巴、醬油、大蒜末、麻油、糖、雞粉
      醃漬豬肉絲，備用。 豆干切細絲，備用。

2‧將辣椒切絲、香菜切段備用。起鍋，爆香蒜末、辣椒後，放入醃好的豬肉絲
      炒至七分熟撈起備用。

3‧同上一鍋，先爆香香菜梗，加豬肉絲拌炒，加入黑胡椒、蔥花、香油、鹽、
      糖拌炒均勻。

4‧放上些許香菜，裝飾盛盤。

海鮮南瓜濃湯 楊千霈    大明星私房菜

主食材：
中型南瓜1個(南瓜洗淨剖開去籽切塊蒸軟)

副食材：
草蝦4尾(去殼去腸泥)、鮮干貝2個、花枝200g(處理好內臟)、鯛魚片

調味料：
鹽1小匙、牛奶300c.c、黑胡椒

做法：
1‧將煮熟的南瓜去皮，加入一大碗牛奶放入果汁機中打成泥，備用。起鍋，
      將果汁機裡打好的南瓜泥倒入鍋中，加熱等待燒開。

2‧花枝切片，鯛魚切薄片，備用。

3‧起滾水鍋，將切好的花枝片、草魚片、鮮干貝燙熟，取出放涼，備用。
      南瓜泥燒開後轉小火，再放入牛奶和燙好的花枝片、鯛魚片、鮮干貝，
       邊煮邊攪拌，再次滾開後就立即熄火，乘盤後即可。

4‧裝飾盛盤。喝之前可以依個人喜好灑上黑胡椒。












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