沙茶海鮮煲 駱進漢師傅/ 葡萄米布丁&豆漿葡萄汁 林秋香老師
沙茶海鮮煲 駱進漢師傅
材料：
中華蛋豆腐1盒、蝦仁10隻、中卷1隻、蛤蜊10顆、蒜頭3個、蔥2支、辣椒1支、香菜2把、
酒1大匙
調味料：
沙茶2大匙、醬油1小匙、蠔油1小匙、糖1小匙、胡椒粉1/2小匙
做法：
1‧蔥切末，辣椒切小圈狀，蒜頭切滾刀塊，香菜切小段，蛋豆腐切塊，中卷切環狀備用。
2‧起鍋熱油至110度，放入蛋豆腐半煎炸至表面金黃後盛出備用，原鍋放入蒜頭、中卷、蝦子煎香，
再放入辣椒拌炒，再用沙茶、醬油、酒、蠔油、糖、蛤蜊，蓋上鍋蓋以小火略燜3-4分鐘。
3‧再加入豆腐燒煮，再加入蔥段、香菜段翻炒，起鍋前加入胡椒粉提香，改鍋倒入砂鍋中即可。
廚師叮嚀：
※豆腐可先修去四邊，煮的時候比較能保持形狀。
葡萄米布丁&豆漿葡萄汁 林秋香老師
葡萄米布丁
材料：
白飯2碗、牛奶4杯、鮮奶油2杯、冰糖2杯、水2杯
黑葡萄醬：
黑葡萄200克、蜂蜜50克
做法：
1‧起鍋，放入白飯、水、牛奶以中火煮至濃稠，加入冰糖調味，再放入鮮奶油拌勻後放涼
成為米布丁備用。
2‧另起一鍋滾水，放入黑葡萄略煮30秒，取出後將黑葡萄放入果汁機中打成泥狀，加入蜂蜜拌勻，
淋在米布丁上即可食用。
豆漿葡萄汁
材料：
豆漿500CC、綠葡萄100克
做法：
取一果汁機，放入豆漿、綠葡萄打成果汁即可。
養生小語：
利用葡萄的維他命C加強豆漿蛋白質維生素B群的攝取，可保持好身材&好體力。
資料來源： 美食交割
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