珍愛食譜

日式花枝燒  溫國智師傅

材料：
花枝漿250g、花枝60g、柴魚片適量、科學麵1包

粉漿料：
吉士粉2大匙、水4大匙、雞蛋1/2顆、黑白芝麻適量

調味料：
糖2大匙、水2大匙、麥芽糖1大匙、烏醋1小匙、鹽少許、醬油1大匙

做法：
1‧將花枝切小丁狀，加入花枝漿、少許鹽拌勻混合備用。

2‧起鍋以80-90度的水放入花枝丸煮熟撈出。

3‧將吉士粉、雞蛋、黑白芝麻、4大匙水混合成為粉漿備用。

4‧花枝丸沾裹粉漿，放入高溫油鍋中炸至金黃撈出。

5‧鍋內放入2大匙的水，加入麥芽糖、醬油、烏醋、砂糖煮至濃稠。

6‧放入花枝丸沾裹醬汁，加入壓碎科學麵，盛盤後撒上柴魚片即可。

美味咖哩時蔬 林秋香老師







              

材料：
綠花椰菜200克、西洋芹150克、南瓜200克、茄子150克、秋葵100克、馬鈴薯200克、洋蔥50克、
蒜3粒、桂葉3片、橄欖油30CC、咖哩塊3塊、美生菜1/2棵、乳酪絲50克

做法：
1‧西洋芹切大丁、南瓜切大丁、茄子切滾刀塊、馬鈴薯切大丁、洋蔥切大塊、蒜切小塊，
      咖哩塊切碎備用。

2‧起鍋熱油，放入蒜片、洋蔥爆香，再加入月桂葉、南瓜丁、馬鈴薯丁、水、茄子、
      西洋芹燉煮一下。

3‧再放入秋葵、美生菜、花椰菜滾煮後加鹽調味，起鍋前放入咖哩塊拌勻煮開後加入乳酪絲、
      橄欖油即可。

養生小語：
這是一道高纖、高鈣的蔬食料理，花椰菜、生菜病蟲害少且較易保存，可多加利用。

資料來源： 美食交割