珍愛食譜

綠茶冷麵雙味林秋香/雞湯麵于美人/舒活美妍汁+胡蘿蔔寒天果凍林鑫汝

綠茶冷麵雙味    林秋香

擅長各種藥膳料理的藥膳美人─秋香老師，帶來的這一道─綠茶冷麵雙味，
柔細的麵線有著淡淡的綠茶香，淋上兩種不同的醬汁，不論是清爽的日式柴魚醬汁，或者是紫蘇搭配梅子的酸甜口感，每一口都是令你食指大動的絕品美味～

材料：
綠茶麵線1把、熟蝦6隻、海苔香鬆適量、紫蘇梅肉10粒、日式醃梅肉2粒、
紫蘇葉絲1片、柴魚絲1大把

調味料：
醬油5大匙、味醂2大匙、芥末醬1小匙





做法：
1‧蝦燙熟去殼被用 。   

2‧將水600 cc煮滾放入柴魚片熄火泡5分鐘，瀝乾備用。

3‧取300 cc柴魚湯汁加醬油，味醂混合，即為柴魚醬汁。

4‧將梅肉去籽切碎混合加入100 cc柴魚汁，即為梅子醬汁。

5‧水煮滾，放入麵線煮2分鐘撈出，泡入冰水中沖洗至涼撈出瀝乾，分成2盤備用。

6‧將蝦、芥末擺在麵線上，淋上柴魚醬汁，灑上海苔香鬆，即為日式柴魚麵線。

7‧將梅子醬汁淋在另一盤麵線上，灑上紫蘇葉絲，即為梅香綠茶麵線。

雞湯麵 于美人

材料：
帶骨雞胸2隻、紅蘿蔔2條、洋蔥2顆、芹菜1支、義大利空心麵2碗

調味料：
雞湯塊1塊、鹽適量、黑胡椒少許

做法：
1‧紅蘿蔔切滾刀塊、洋蔥去皮切半、芹菜只取葉子備用。

2‧汆燙過的雞胸去皮，放入滾水中煮，加入洋蔥、紅蘿蔔、芹菜葉燉煮20分鐘。

3‧取出雞胸去骨架取肉，加入空心麵、雞湯塊，再煮10分鐘。

4‧加鹽、黑胡椒調味即可。

舒活美妍汁    林鑫汝

本身就是健康料理推廣者的林鑫汝老師，最喜歡與人分享健康飲食的觀念。
今天不論是養生蘋果汁的美味口感或是讓人驚豔，可以舒活美妍的青椒柳橙汁，
吃起來清爽無負擔。

材料：
青椒1顆、柳橙1顆、番茄1顆、檸檬1顆、鳳梨1大塊

做法：
1‧所有食材洗淨、切塊，放入磨汁機研磨出原汁，用攪拌棒調勻，立即飲用。

胡蘿蔔寒天果凍  林鑫汝

本身就是健康料理推廣者的林鑫汝老師，最喜歡與人分享健康飲食的觀念。
今天不論是養生蘋果汁的美味口感或是讓人驚豔，時下流行的胡蘿蔔寒天果凍，
讓人身清氣爽，營養滿分。

材料：
寒天粉1包、蘋果1粒、胡蘿蔔2根、蜂蜜適量

做法：
1‧蘋果、胡蘿蔔洗淨切塊，放入磨汁機磨出原汁500cc。

2‧果汁加入寒天粉小火加熱融解拌勻，倒入模型中，冷卻後放入冰箱冷藏結凍，
       食用時可淋上蜂蜜。








＊資料來源： beauty 10 圓滿生活家