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吻仔魚XO爆雙脆 李梅仙/蒜香紅麴豬肉 澎澎
吻仔魚XO爆雙脆 李梅仙
材料：
蝦仁6兩、透抽1條、金針花心12兩、甜椒1/3個、蔥1支、薑1塊、吻仔魚XO醬2大匙、酒1小匙、胡椒粉適量、太白粉適量、紹興酒1大匙
做法：
1‧仁加入紹興酒醃漬。
2‧透抽去皮後刻花切塊。
3‧起一鍋水加入薑、蔥、酒煮滾後撈起蔥薑，再放入蝦仁、透抽川 燙撈起。
4‧爆香蔥、紅椒、薑片再加入金針花心、蝦仁、透抽、胡椒粉、 xo醬炒勻即完成。
蒜香紅麴豬肉 澎澎
做法：
1‧肉切條加入酒 胡椒粉 香油 糖醃漬。
2‧辣椒去籽切末 蔥切末 蒜切末。
3‧肉條沾上由地瓜粉.太白粉混合成的乾粉後入油鍋炸至金黃色撈起。
4‧鍋中加入蒜.蔥.辣椒爆香後加入紅麴.醬油.糖.酒炒香，再加入肉條 炒勻，
再加入麻油翻炒即完成。
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