close
檸汁珍珠肉 李梅仙 /丸子燴蝦仁 林美慧
檸汁珍珠肉 李梅仙
材料：
網室豬肉半斤、豆芽半斤、蔥1支、薑1塊、蒜4粒、辣椒1支、檸檬1顆、醬油1小匙、糖1/2小匙、鹽1/3小匙、麻油適量
做法：
1‧川燙豆芽撈出後擺盤。
2‧豬肉先放入滾水中煮熟，過冷開水、切成薄片後擺盤。
3‧再把蔥切末、蒜切末、辣椒切末、薑切末成「辛香料」。
4‧再將醬油、鹽、糖拌勻後加入辛香料。
5‧起油鍋放入麻油加熱後，沖至辛香料中拌勻成「醬汁」；接著再淋上豆芽菜上
即完成「檸汁珍珠肉」。
丸子燴蝦仁 林美慧
材料：
絞肉10兩、蝦仁6兩、洋菇12粒、蛋1個、芹菜1支、烏醋適量、薑1塊、油條2根、
鹽1小匙、胡椒粉1小匙、麻油適量、太白粉適量、蔥一支
做法：
1‧油條切段後入油鍋炸至酥脆擺盤，再把洋菇放入水中川燙。
2‧絞肉放入鹽、胡椒粉、香油、水抓勻；再加入薑末、蔥末、太白粉拌勻；
再捏成丸子狀入油鍋炸至半熟。
3‧蝦仁去泥、加入蛋白、太白粉醃漬。
4‧高湯加水煮滾，放入肉丸子、洋菇、胡椒粉、鹽煮滾再把蝦仁、 芹菜段放入，
芶芡汁，並淋上香油、烏醋、放在油條上即完成「丸子燴蝦仁」。
檸汁珍珠肉 李梅仙
材料：
網室豬肉半斤、豆芽半斤、蔥1支、薑1塊、蒜4粒、辣椒1支、檸檬1顆、醬油1小匙、糖1/2小匙、鹽1/3小匙、麻油適量
做法：
1‧川燙豆芽撈出後擺盤。
2‧豬肉先放入滾水中煮熟，過冷開水、切成薄片後擺盤。
3‧再把蔥切末、蒜切末、辣椒切末、薑切末成「辛香料」。
4‧再將醬油、鹽、糖拌勻後加入辛香料。
5‧起油鍋放入麻油加熱後，沖至辛香料中拌勻成「醬汁」；接著再淋上豆芽菜上
即完成「檸汁珍珠肉」。
丸子燴蝦仁 林美慧
材料：
絞肉10兩、蝦仁6兩、洋菇12粒、蛋1個、芹菜1支、烏醋適量、薑1塊、油條2根、
鹽1小匙、胡椒粉1小匙、麻油適量、太白粉適量、蔥一支
做法：
1‧油條切段後入油鍋炸至酥脆擺盤，再把洋菇放入水中川燙。
2‧絞肉放入鹽、胡椒粉、香油、水抓勻；再加入薑末、蔥末、太白粉拌勻；
再捏成丸子狀入油鍋炸至半熟。
3‧蝦仁去泥、加入蛋白、太白粉醃漬。
4‧高湯加水煮滾，放入肉丸子、洋菇、胡椒粉、鹽煮滾再把蝦仁、 芹菜段放入，
芶芡汁，並淋上香油、烏醋、放在油條上即完成「丸子燴蝦仁」。
全站熱搜
留言列表
我的連結 
