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和風水蜜桃土司麻糬  水蜜桃朱安禹 火腿玉米蛋餅佐石花凍糖水  姚元浩 






和風水蜜桃土司麻糬  水蜜桃朱安禹  大明星來下廚


                

主食材：
厚片土司1條

副食材：
牛奶、太白粉、沙拉油

調味料：
花生粉、蜂蜜

做法：
1‧先將厚片土司去邊，再將去邊厚片土司切成4等份，備用。將切塊土司放到
      牛奶中浸泡，備用。

2‧土司吸滿牛奶後，將土司夾起來，稍微將牛奶瀝乾。將吸滿牛奶的土司放到
       裝有太白粉的盤子裡，在表面沾裹一層太白粉。

3‧起油鍋(油溫約180度)，將土司丟入油鍋用大火炸到土司膨脹，外皮呈現金黃
      酥脆即可。將土司從油鍋撈起並將油瀝乾，沾裹蜂蜜或花生粉即可。

4‧裝飾盛盤。

火腿玉米蛋餅佐石花凍糖水  姚元浩  大明星來下廚


         

主食材：
石花菜、石花凍

副食材：
糙米粉、雞蛋液4顆、紅蘿蔔丁20g、玉米粒50g、青豌豆20g、
蔥末少許、火腿12片、蛋餅皮2片

調味料：
鹽、砂糖、醬油膏、檸檬汁

做法：
1‧取一水晶碗，將打散的蛋液、紅蘿蔔丁、玉米粒、青豌豆、青蔥末及調味料
      混合攪拌均勻，備用。起滾水鍋，放入石花菜水煮，煮至結凍後放置冰鎮。

2‧起鍋，將火腿片煎熟，備用。起同鍋，將什錦蛋液倒入平底鍋中，以中小火
      煎1分鐘至蛋液還呈現可滑動的5分熟狀態，蓋上蛋餅皮，再以中火煎2分鐘至
      餅皮呈現金黃色，翻面再煎，最後再將火腿片平舖在蛋餅皮上，用鍋鏟
      由內而外 將蛋餅捲起。

3‧將已結凍好的石花凍取出切小丁，備用。起煮鍋，放入砂糖攪拌至完全融化，
      再放入石花凍丁，最後拌入少許檸檬汁提味，即成清涼好吃的石花凍糖水。

4‧蛋餅切段擺盤，食用時佐石花凍糖水或石花凍沾糙米粉和糖一塊兒吃。