珍愛食譜

阿基師偷呷步 03/12 ~ 03/16








阿基師偷呷步/簡易自製麵包粉 2007.03.12

將吐司放入冷凍庫做成麵包粉的小妙招。

材料：
新鮮吐司、鯛魚片 蛋汁、麵包粉麵粉









醃料：
鹽、胡椒粉

做法:
1.將土司攤開放入冰箱冷凍庫待冰凍後取出，用磨泥器即可輕鬆磨出新鮮的
   麵包粉。

2.鯛魚片用鹽、胡椒粉醃入味備用。

3.醃好的肉先依序沾上麵粉、蛋液、現磨麵包粉在放入油鍋中酥炸至兩面金黃
  即可撈起。














阿華師拼灶腳/爆米花做椒鹽雞丁 2007.03.13




將爆米花與雞丁做成的開胃小點心。 

材料：
爆米花1碗、雞丁1碗 奶油1茶匙、薑末、鹽 蒜末、花椒、辣椒末 辣椒粉

阿基師偷呷步/快速削薄皮方法 2006.03.15




運用特殊工具來輕鬆削薄皮。

材料：
青椒、番茄、奇異果、台隆手創館工具

做法:
1.將泡在熱水中的番茄取出，準備要剝皮。

2.示範用工具削出番茄皮、奇異果皮、青椒皮。

阿基師偷呷步/快速燉肉燥 2006.03.16



運用巧克力粉來快速燉肉燥。

材料：
絞肉300g、紅蔥頭5粒










調味料：
米酒1大匙、醬油1/2杯 清水兩杯、糖1小匙 五香粉1/8小匙 味林、巧克力粉、白飯

做法:
1.紅蔥頭洗淨 切片備用。

2.用一炒鍋將紅蔥頭放入爆香，炒至香氣出來後，放入絞肉，將絞肉炒散開來，
   再放入米酒、醬油、清水、糖、五香粉、味林用大火煮開之後，加入2茶匙
   巧克力粉  即可。

資料來源：阿基師偷吃步