珍愛食譜

阿基師偷呷步  03/19 ~ 03/23










阿基師偷呷步/臘肉去鹹味法 2007.03.19




運用白蘿蔔片輕鬆去到臘肉的鹹味。







材料:
臘肉、白蘿蔔片 蒜苗片、蒜頭片、辣椒片

做法:
1.蘿蔔去皮切片備用。

2.備一蒸鍋將蘿蔔片放入，再將要用的臘肉放入，再取蘿蔔片撲在臘肉上方、左右
   兩邊，放入鍋中蒸15分鐘取出，切片備用。

3.熱一炒鍋放入蒜頭、辣椒爆香後，加入去除鹹味的臘肉片、蒜苗拌炒出香氣
  即可起鍋。

阿華師拼灶腳/醬瓜汁做壽喜燒 2007.03.20






材料：
醬瓜汁1罐(6大匙)　酒1茶匙、烹大師1/2茶匙









壽喜鍋的料：
白菜、肉片、魚板　豆腐、香菇

做法:
1.取一水晶碗將醬瓜汁、酒、烹大師攪拌均勻。

2.將作法1倒入已擺好料的鍋中煮滾即可。

阿華師拼灶腳/臘肉做臘味飯 2007.03.21

材料：
米1杯、水500cc　臘腸丁、肝腸丁　臘肉丁、胡椒粉　紅蔥頭碎1茶匙
蠔油1茶匙

做法:
1.將米洗淨，備用。

2.熱一炒鍋，將紅蔥頭碎爆香，加入臘腸丁、肝腸丁、臘肉丁拌抄至香，
   再加入蠔油、  胡椒粉拌炒均勻，接著加入作法1洗盡的白米拌炒均勻。

3.將作法2倒入砂鍋中，再注入水，大火將水煮滾，放入臘腸、肝臘、臘肉
  轉中小火  並蓋上鍋蓋續煮15~20分鐘。

4.煮20分鐘後，轉大火煮個1分鐘。

阿基師偷呷步/超省料做糖醋 2007.03.22

材料:
鯛魚片200g、紅椒片、洋蔥片、蒜末1茶匙、太白粉3大匙









調味料：
鹽、養樂多1瓶
番茄醬1大匙

做法:
1.鯛魚切小片放入加養樂多、鹽略醃片刻，再均勻裹太白粉入油鍋炸至金黃
   撈起擺盤。

2.另鍋入油先爆香蒜末、洋蔥、甜椒拌炒出香氣，加入養樂多汁、番茄醬煮勻後，
   加入做法1的魚片即可。

阿基師偷呷步/5分鐘做咖哩 2007.03.23

材料:
洋蔥1顆、蘋果半顆 紅蘿蔔2根、西洋芹菜 熟紅蘿蔔塊100g 熟馬鈴薯塊100g
燙熟豬肉200g 









調味料：
咖哩塊1盒、水

做法:
1.洋蔥 切丁、蘋果去皮切丁、紅蘿蔔切片、芹菜切片、馬鈴薯切塊。

2.鍋子燒熱放入洋蔥、蘋果、紅蘿蔔、芹菜小火乾炒至出香氣後放入果汁機加入
  少許的水打成泥後，取出備用。

3.將咖哩塊邊放邊捏碎放入滾水中，煮溶後加入做法2的果泥、與熟豬肉塊、
  紅蘿蔔、   馬鈴薯煮沸即可。

資料來源：阿基師偷吃步