材料:
櫻花蝦30g、香菇6朵、豬肉100g、紅蔥頭6粒、韭菜100g、青蒜1根、胡椒粉適量、高湯1000cc、
湯圓1/2斤、醬油少許
做法:
1‧香菇切絲、青蒜切小圈、韭菜切小段。
2‧起鍋熱油,放入紅蔥頭、櫻花蝦炒香後盛出備用。
3‧原鍋內放入豬肉絲拌炒至變色,加入醬油、香菇絲燒煮。
4‧滾水內放入湯圓,倒入高湯、豬肉絲、青蒜、韭菜。
5‧撒上櫻花蝦、紅蔥頭、胡椒粉調味即可。
養生小語:
韭菜為肝之菜,可養肝血、溫補陽氣,可增強脾胃之氣。
材料:
絞肉100g、香菇3朵、韭黃120g、粉絲1把
調味料:
醬油1/2小匙、水1/2大匙、太白粉1/3小匙、鹽1/4小匙、胡椒粉少許
麵糊:
蛋1個、麵粉1杯、太白粉1大匙、水1杯、鹽1/6小匙
做法:
1‧將蛋加入鹽、水、麵粉、太白粉,拌攪成濃度較稀的蛋麵糊。
2‧香菇泡軟切細絲、粉絲切小段備用。
3‧容器內放入絞肉、醬油、水混合拌勻,加太白粉拌醃。
4‧韭黃切成約2cm的小段備用。
5‧起鍋熱油,放入絞肉炒熟,加入香菇炒香,加入醬油、少許水、粉絲煮熟。
6‧太白粉水芶芡熄火,放入韭黃段盛出。
7‧鍋中塗少許的油,倒下蛋麵糊做成蛋餅皮取出。
8‧蛋餅皮包入韭菜肉絲,用蛋麵糊封口成鍋餅。
9‧起鍋熱油,將鍋餅煎成兩面金黃,切寬條裝盤即可。
資料來源: 美食交割
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