珍愛食譜

斤餅  李梅仙

麵糰材料：
粉心粉 2杯、溫水 1杯、糖 1小匙

油酥材料：
低筋麵粉 1杯、油 半杯

其他材料 ：
滷牛腱 1斤、甜麵醬 1杯、蔥 6支

做法：
1‧將油半杯放入鍋中加熱，倒入低筋麵粉，拌合成油酥，待冷卻備用。

2‧滷牛腱切片、蔥整支備用。

3‧把粉糰材料加入1-2匙油，揉成麵糰，醒30分鐘。

4‧麵糰分割成小糰，桿開成片狀，鋪上油酥，折成摺，捲成圓圈之後，
      入鍋用油烙熟即可。

5‧也可包入牛腱和蔥捲成牛肉捲，食用。

 












小魚干炒辣椒  賴銘凱

材料 ：
小魚干 100g、豆干 5塊、紅辣椒絲 10支、青辣椒絲 10支、蒜末 1大匙、雞粉 少許、
胡椒粉 少許、鹽 少許、五香粉 少許

做法：
1‧豆干切條狀(或片狀)；加入五香粉、鹽巴拌入味。

2‧將豆干和小魚干一起放入鍋中油炸至金黃微焦，取出。

3‧鍋中剩一點油爆香蒜末、紅辣椒。

4‧放回小魚干和豆干，調味。

5‧下青辣椒絲拌炒，有點熱度即可起鍋盛盤。



















轉載自 食全食美官方網站