珍愛食譜

阿基師偷呷步 05/05~05/09







阿基師偷呷步-輕鬆做出親子丼   2008-05-05 (一)

想要在家裡做親子丼，有更輕鬆的方法了。讓阿基師告訴你這個新的廚房工具，
在家用微波爐也可以做出道地的親子丼。

材料：
洋蔥絲半顆、去骨雞腿肉1隻、蛋2顆、米酒適量




醬汁：
水3大匙、柴魚醬油1大匙、米酒1大匙、味醂半大匙

做法：
1‧洋蔥切絲、蛋打勻備用。

2‧去骨雞腿肉切塊狀備用。

3‧取一水晶碗，將醬汁料、做法2、 洋蔥絲拌勻備用。

4‧將做法3放入工具先微波2分鐘後，再加入蛋液放入微波40秒即可取出，
       放上白飯即可食用。

阿基師偷呷步-輕鬆融巧克力妙招  2008-05-06 (二)
 

融巧克力難度很高，融好的巧克力很容易就變硬了。不過，只要阿基師的偷呷步，
融巧克力再也不是困難事。 






                      

材料：
巧克力2小塊、條狀餅乾、咖哩

做法：
1‧巧克力切碎備用。

2‧將做法1放入可微波的瓷盤，放入微波約2分鐘即可取出。

3‧備一條狀餅乾，搭配已融好的巧克力醬食用。

4‧熱一鍋咖哩，將做法2加入拌勻，可以增加咖哩風味。

阿基師偷呷步-煮出不油膩滷肉   2008-05-07 (三)

每次滷肉的時候，總是油膩膩的一大鍋，吃沒兩口就不想吃了。沒關係，
阿基師的偷呷步，教你滷三層肉，不但不油膩，還讓你滿口清香喔。






               

材料：
帶皮五花肉300g、醬油、蔥2支、蒜頭適量、香柚桔茶2大匙、水、冰糖少許

做法：
1‧蔥切大段、蒜頭略拍備用。

2‧五花肉洗淨擦乾，切約1公分備用。

3‧熱一 炒鍋爆香蒜頭、蔥段，加入冰糖略煮後，再加入做法2翻炒至肉表面金黃。

4‧再將水(淹過肉)、桔茶加入做法3煮滾後，蓋上鍋蓋以小火慢煮約30分鐘，
      起鍋前再加入少許的桔茶提香即可。

59元出好菜-肉絲炒麵    2008-05-08 (四)
 
 

好吃的家常主食─肉絲炒麵，不只有便宜還可以做成五星級。阿華師教你炒麵的
撇步，讓你的小朋友把麵吃光光。

材料：
油麵300g、肉絲75g、蔥段、油蔥酥、紅蘿蔔絲、高麗菜絲、黑木耳絲、開陽各適量

醃料：
胡椒粉、太白粉、香油

調味料：
醬油、胡椒粉、烏醋、雞粉、水

做法：
1‧蔥切段，肉、紅蘿蔔、高麗菜、黑木耳切絲，開陽泡水。

2‧取一水晶碗下肉絲，再加入胡椒粉、太白粉、香油略醃。

3‧爆香開陽、蔥段、油蔥酥及做法2的肉絲，再下高麗菜、黑木耳、 
      紅蘿蔔絲拌炒，加入水，再下麵，以醬油、胡椒粉、烏醋及雞粉調味，
      加蓋燜煮2分鐘即可。

59元出好菜-激爆菜丁   2008-05-09 (五)
 

清脆的白菜加上微辣開胃的調味，阿華師教你用59元煮出美味好料。 








                    

材料：
雞胸肉225g、天津白菜1棵、炸花生米50g、辣椒2支、蒜末適量、辣豆瓣醬1大匙

醃料：
太白粉、雞蛋1顆、鹽少許

調味料：
糖1/2匙、鹽1/2茶匙

做法：
1‧炸花生米去皮剝兩半；辣椒切碎末，備用。

2‧雞肉用刀背來回拍鬆，切成0.5cm小丁塊，備用。

3‧取一水晶碗，下醃料打勻，加入做法3拌勻，醃10分鐘，備用。

4‧天津白菜切成1公分見方片，梗葉分開，備用。

5‧取一 炒鍋燒熱，下做法4炒至變色，下辣豆瓣醬、蒜末、辣椒末、做法2白菜梗
      炒香，再下做法2白菜葉、加糖、鹽翻炒均勻，最後加入做法1花生米拌勻即可。

＊資料來源：阿基師偷吃步