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雙面新窩海鮮炒飯 汪東城 & 炎亞綸 /明日香焗烤麵  吳尊 & 晨亦儒
 大明星私房菜

雙面新窩海鮮炒飯 汪東城 & 炎亞綸




                  



主食材：
白飯1大碗(最好是隔夜飯)

副食材：
蝦仁10隻、花枝1尾、雞蛋3顆、蟹腿肉1碗、蔥末、蒜末

調味料：
鹽巴、醬油、黑胡椒、胡椒鹽

做法：
1‧切蔥花末、花枝切成塊並割花備用。起鍋，加少許油，爆香蔥末、蒜末，
     下蝦仁、 花枝塊、蟹腿肉炒至5分熟盛起，備用。

2‧起鍋，先倒入蛋液稍微炒散後，放入白飯翻炒，再加進炒好的蝦仁、花枝塊、
      蟹腿肉繼續拌炒均勻，以鹽巴、醬油、黑胡椒、胡椒鹽調味即可。起鍋，
      下兩顆雞蛋煎成雙蛋，備用。

3‧將煎好的蛋舖上海鮮炒飯，裝飾盛盤。

明日香焗烤麵  吳尊 & 晨亦儒   大明星私房菜

主食材：
義大利筆尖麵1大碗

副食材：
焗烤用起司、牛奶1瓶、血蚶1碗、鮮奶油1碗、牛油、奶油、蔥花、蒜末、洋菇、
豬里肌肉、雞里肌肉、新鮮巴西里

調味料：
鹽巴、黑胡椒、橄欖油

做法：
1‧起滾水鍋，鍋中加入少許鹽巴後，放入筆尖麵煮至熟，撈起拌橄欖油，備用。
      起鍋，爆香蔥花、蒜末後，下洋菇片、里肌肉拌炒至軟，以適量鹽巴、
      黑胡椒調味，再加入牛奶、鮮奶油、牛油、奶油拌和均勻。

2‧同上鍋，將煮好的筆尖麵倒入焗烤盤後，倒入步驟2的炒料、血蚶，灑上起司，
      送進預熱好的烤箱，烤至上色入味即可取出。

3‧最後灑上些許巴西里末，裝飾盛盤。





大明星指定菜：蔥爆豬肉→阿基師





特色：
1‧火要旺爆炒的速度要快              2‧肉質不可老化 
3‧豬肉一定要炒熟                          4‧蔥的味道要炒香。





                        

材料：
豬肉(胛心肉)220g、蔥5支、紅辣椒2支、蒜頭2顆



調味料A：
米酒1大匙、醬油2小匙、糖1小匙、太白粉1小匙



調味料B：
沙拉油1大匙、麻油1小匙、蠔油、香油

做法：
1‧蔥切段(蔥綠與蔥白分開)、辣椒切段(去仔)；豬肉去筋，保留油花，逆紋切片
      備用。