珍愛食譜

【麻油雞】廚師：張湘寧

冬天進補不補油，今天我們請來擁有具有多年諮詢減肥經驗的營養師張湘寧老師，為我們示範香而不膩的麻油雞，以及吃了可以養顏美容的紅酒馬鈴薯燉肉，讓你吃健康又美麗～

http://www.gtv.com.tw/Program/S141120061218U/CookBook.asp?ID=21

材料:

雞腿（切塊） 4支 老薑片 200公克 當歸片 適量

調味料:

黑麻油 3大匙 米酒 1瓶 鹽 2匙 雞精粉 1匙 細砂糖 少許 海洋底層水 2罐

做法:

1.將土雞清洗後剁成大塊狀，每塊約70公克左右。

2.把鍋子燒熱至約80℃左右，加入黑麻油後，將老薑片下鍋爆香，再把土雞塊
  下鍋爆炒至表皮呈現略焦狀。

3.再倒入半瓶米酒，當歸片與4碗海洋底層水，煮滾後蓋上鍋蓋轉小火再煮15分鐘。

4.15分鐘後掀開鍋蓋，再加入剩下的半瓶米酒，鹽，雞精粉及細糖再煮５分鐘即可。 





幸福美人廚房
【于美人—什錦菜飯】
今天要教大家用海洋底層水來做一道什錦菜飯，做出來的飯又香又甜又好吃，
而且水中的礦物質都會滲透到飯粒裡面，增加這個飯的營養與香味喔～