珍愛食譜

鮮人蔘清燉湯 鮮人蔘麻油薑雞飯 白明恕/洋蔥牛肉飯 百頁豆腐兩吃 于美人

鮮人蔘清燉湯 白明恕

專研新鮮人蔘數十年的人蔘達人--白明恕老師，今天為大家帶來的鮮人蔘清燉湯，
不但幫你調經補氣、舒筋活血，自然而然地讓你擁有好氣色！還有鮮人蔘麻油薑
雞飯，濃濃的麻油與老薑香氣，還有淡淡的蔘香，營養也都溶入晶瑩的米粒中，
吃進嘴裡時，瞬間散出的絕妙美味，讓你無法拒絕的想一吃再吃～
     

材料：
鮮人蔘1支、老薑6片、水6碗、黃耆少許、枸杞少許、天麻少許、辣椒少許

調味料：
鹽少許、白胡椒粉少許

做法：
1‧人蔘切片放入陶瓷甕中，加入薑片、水、黃耆、枸杞、天麻、鹽、白胡椒粉，
      用耐熱保鮮膜包好甕，蓋上甕蓋以免蒸發。

2‧用電鍋燉煮，外鍋需加水三次才能持續加溫燉煮2小時食用時，早晚各取一碗
      加些黃耆、枸杞，密封燉煮飲用。

鮮人蔘麻油薑雞飯  白明恕

材料：
胡麻油1/2碗、薑泥半斤、鮮人蔘1支、紅棗適量、全雞1隻、糯米4杯、醬油1大匙、
香菜1把

做法：
1‧老薑拍碎，切成細末；鮮人蔘切片，加紅棗燉湯備用；全雞去骨，切成雞丁；
      糯米浸泡1小時備用。

2‧胡麻油倒進熱鍋、用大火把薑泥爆香，加入雞肉丁煽炒。

3‧將浸泡好之糯米翻炒至透，加入燉好的人蔘片及湯汁，加鹽、胡椒粉調味。

4‧炒至人蔘與糯米融合，盛入鍋中包2層保鮮膜，加蓋用電鍋蒸熟即可。
      用麻油加醬油爆薑丁，食用時拌入飯中，灑上香菜更美味。

洋蔥牛肉飯 于美人

材料：
去骨牛小排500g、洋蔥2顆

調味料：
清酒2/3杯、味醂1/2杯、醬油1杯、水2杯、糖2.5匙

做法：
1‧起油鍋，將牛小排炒至完全變色。

2‧洋蔥切細絲，放入一起拌炒，加入清酒、味醂、醬油、水，蓋上鍋蓋煮至洋蔥
      變軟加入糖，再蓋上鍋蓋略微燜煮，即可淋在飯上食用。

百頁豆腐兩吃 于美人

材料：
百頁豆腐3條、蒜苗1根

調味料：
油1大匙、胡椒鹽少許、番茄醬少許、紅麴醬油3大匙

做法：
1‧蒜苗切段，紅麴醬油加水攪勻備用。

2‧百頁豆腐切塊，入油鍋煎至兩面微焦，食用時搭配胡椒鹽或番茄醬，
      即為乾煎百頁豆腐。

3‧將百頁豆腐煎至兩面上色後放入蒜苗翻炒，加入醬油水，蓋上鍋蓋稍微燜煮，
      即為蒜燒百頁豆腐。








＊ 資料來源： beauty10 圓滿生活家