珍愛食譜

【牧草鳳梨汁】【西瓜原汁】【五寶湯】【火龍果冰沙】【豆豉鮮蚵麵線】
    ~ 主廚大師：David/涂媽媽

http://www.gtv.com.tw/Program/S141120061218U/Preview.asp?PreviewDate=2007/9/19

主廚大師：David    播出日期：96.9.19

生機飲食達人－張簡冠禎，今天要為我們帶來各式好吃又健康的生機美食！
帶有青草香和酸甜滋味的牧草鳳梨汁，不但能增強體力，還能促進腸胃蠕動喔！ 
 

【牧草鳳梨汁】


             

材料：
牧草2根、 鳳梨4片、 蜂蜜適量、 冰塊適量、 開水1000 cc
 
 

做法：
1‧牧草切段放入萃取機中。 

2‧再放入鳳梨、蜂蜜、冰塊、開水，以高速攪打均勻即可。  






 
 

主廚大師：David    播出日期：96.9.19

 
生機飲食達人－張簡冠禎，今天要為我們帶來各式好吃又健康的生機美食！
鮮甜多汁的紅色果肉，連同爽脆的白色表皮，一起打成果汁的西瓜原汁，
清涼又退火！
 

【西瓜原汁】
 

材料：
西瓜5片、 冰塊適量
 
 

做法：
1‧西瓜去綠色表皮切塊備用。 

2‧將西瓜、冰塊，放入萃取機中，以高速攪打成果汁即可。
 
 

主廚大師：David    播出日期：96.9.19

 
 生機飲食達人－張簡冠禎，今天要為我們帶來各式好吃又健康的生機美食！
搭配紅棗、黃耆、人參鬚等中藥材，製作而成的五寶湯，溫和的藥膳補湯，
一家大小都適合！
 

【五寶湯】 



            

 

材料：
紅棗5粒、 黑棗3粒、 黃耆30g、 麥門冬10g、 人參鬚10g、 杜仲5g、 冰糖少許、
熱開水1000cc
 
 

做法：
1‧紅棗、黑棗、黃耆、麥門冬、人參鬚、杜仲，用水沖淨後，放入萃取機中。 

2‧再放入冰糖、熱開水，以高速攪打均勻即可。
 
 

主廚大師：David    播出日期：96.9.19

 
生機飲食達人－張簡冠禎，今天要為我們帶來各式好吃又健康的生機美食！
吃得出綿密口感的火龍果冰沙，香甜可口，是一道能夠輕鬆上手的簡易美味！
 

【火龍果冰沙】 




          
 

材料：
紅肉火龍果3顆、 香蕉1根、 蜂蜜適量、 冰塊適量
 
 

做法：
1‧紅肉火龍果切半去皮後，放入萃取機中。 

2‧再放入香蕉、蜂蜜、冰塊，以瞬間攪打成冰沙即可。

主廚大師：涂媽媽    播出日期：96.9.19

 
 黑豆蔭油達人─涂媽媽，今天要用傳統古法釀造的黑豆蔭油，料理出最道地的
媽媽料理～豆豉鮮蚵麵線。新鮮蚵仔和黑豆豉拌炒出的香辣口感，不止蚵仔鮮甜
夠味，搭配的綠茶麵線，清爽的滋味與豉鮮蚵更是絕配～
 

【豆豉鮮蚵麵線】

材料：
綠茶麵線400g、  鮮蚵600g、  蔥2支、 薑1塊、 大蒜5粒、 紅辣椒2根  





調味料：
麻油2小匙、 黑豆豉1大匙、 黑豆蔭油膏3大匙、 黑醋1小匙
 
 

做法：
1‧蔥、薑、蒜切末、辣椒去籽切末備用。 
      ☆將蒜頭的蒂頭去除，口感會較好。 
      ☆辣椒去籽可降低辣味。

2‧鮮蚵洗淨，用滾水燙熟，撈起瀝乾。 
       ☆蚵仔入鍋汆燙即可，煮太久蚵肉會老。
       ☆蚵仔入水隨即關火以免肉質變老。
       ☆蚵仔不可久煮否則體積會變小。

3‧將麵線用滾水煮熟撈起，拌入麻油。 
      ☆麵線拌少許麻油可避免沾黏成一團。 

4‧起油鍋，爆香蔥、薑、蒜、辣椒後，加入黑豆豉、黑豆蔭油膏、鮮蚵、
      黑醋拌炒均勻。 
      ☆蚵仔料理會出水，所以不需再放水。 
      ☆使用蔭油膏可去除海鮮的腥氣。

5‧最後將鮮蚵倒在麵線上拌勻即可。