咖哩沙茶牛肉  賈欣惠/ 雞肉法士達 李傑聖   大明星來下廚



咖哩沙茶牛肉  賈欣惠 大明星來下廚


               

主食材:
菲力牛肉薄片1盒


副食材:
中芹菜1把、大蒜末、太白粉、朝天椒3根


調味料:
咖哩塊(不辣)、沙茶醬、蠔油、米酒


做法:
1‧取一水晶碗,將菲力牛肉片加入適量沙茶醬、蠔油、太白粉、蒜末、米酒後
      拌勻醃漬10分鐘,備用。

2‧起鍋,放入芹菜後,加水拌炒,以鹽調味後撈起先擺盤,備用。咖哩塊切碎末,
     備用。

3‧起鍋,燒熱油後爆香咖哩碎,加入醃漬好的菲力牛肉大火快炒,最後再放些許
      朝天椒拌炒,增添色澤香氣,即可起鍋。

4‧裝飾盛盤。







雞肉法士達 李傑聖   大明星來下廚


             

主食材:
雞胸肉3條


副食材:
起司、萵苣生菜1顆、墨西哥餅皮、洋蔥丁+塊*3顆、番茄丁3顆、新鮮檸檬汁3顆、
黃紅甜椒丁各1顆、紅酒1杯、玉米粒半碗、全蛋液2顆、雞高湯1碗


調味料:
紐奧良香料、TABSCO辣醬、鹽


做法:
1‧先將雞胸肉切小丁,以獨家紐奧良香料醃漬,備用。製作莎莎醬:取一水晶碗,
      放入番茄小丁、洋蔥小丁、甜椒小丁拌和後,再加新鮮檸檬汁、鹽、TABSCO醬
      一塊拌和均勻,備用。起鍋,以橄欖油爆香洋蔥丁,放入醃好的雞胸肉、
      紅酒拌炒,以大火收汁。

2‧將蛋液加入少許雞高湯拌勻,備用。起鍋,以橄欖油爆香洋蔥塊,倒入蛋液
      拌炒成散蛋,再以鹽調味,備用。

3‧另起鍋,乾烘餅皮至金黃,備用。
      A‧早餐吃法:墨西哥餅皮,包入炒蛋、起司、莎莎醬、生菜、灑上玉米粒
      B‧中餐吃法:墨西哥餅皮,包入雞肉、起司、莎莎醬、生菜、灑上玉米粒

4‧裝飾盛盤。可依每個人口味的不同,自行選擇配料組合。






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