珍愛食譜

材料；
豬肝150g、薑絲20g、薑片4片、蔥段、米酒1大匙、白胡椒粉2大匙、
芝麻醬1大匙

做法：
1‧豬肝洗淨切成0.3公分斜片後，放入水晶碗中，再加入 薑片、酒、胡椒粉、
      芝麻醬拌勻後輕柔抓醃約3分鐘。

2‧備一鍋溫水，轉小火，撈起一碗水備用，將做法1的豬肝放入約5秒後，
       關火悶泡5分鐘後撈起將豬肝片撈出放入剛剛撈起的溫水中泡洗乾淨，瀝乾，
       放入成品湯碗備用。

3‧另備一鍋熱水，加入鹽、蔥段、 薑絲的清湯煮沸後沖入豬肝中即可食用。

59元出好菜-空心菜炒羊肉   2007-05-31 (四) 

材料：
火鍋羊肉片150g、空心菜1把、蒜頭2-3粒、沙茶醬3大匙、檸檬角

調味料：
米酒1大匙、沙茶醬3大匙、太白粉1小匙、鹽適量 

做法：
1‧空心菜去莖切大段，蒜頭拍成蒜末備用。

2‧取一水晶碗將米酒、沙茶醬油先調勻後再加入羊肉抓醃片刻，再拌入少許
      太白粉備用。

3‧起油鍋將蒜末入鍋爆香後，再加入羊肉翻炒至5分熟後撈起，再放入空心菜
      拌炒至5分熟，加入鹽待青菜自然出水後，加入沙茶醬拌勻後再加入羊肉
      翻炒熟，即可幾上少許檸檬汁拌勻即可。

59元出好菜-鳳梨鮮蝦  2007-06-01 (五) 

材料：
蝦6隻、罐頭鳳梨片120g、美奶滋3大匙

沾粉：
麵粉、太白粉皆2大匙、蛋汁 

做法：
1‧蝦去蝦殼留蝦尾，蝦背開蝴蝶刀去泥腸，斷掉腹部的筋，用紙巾擦乾，
      並放進塑膠袋中，用刀背輕壓將蝦身壓扁、壓大後備用。

2‧取水晶碗放入適量的麵粉、少量的蛋液，調出濃稠的麵糊備用。

3‧蝦子表面先沾麵粉，再沾上面麵糊，再沾上太白粉備用。

4‧熱一油鍋約160℃油鍋，將蝦片放入中炸至金黃便可撈起。

5‧鳳梨片放入成品盤，再將炸好的蝦子放入，擠上美乃滋即可。