珍愛食譜

播出時間：10/19(一)

 
料理對決主題：做早餐、順便做便當！第1彈 




老饕評審團：吳恩文　陳美儒　費奇

 
來賓： 蔡萬利 ～鮪魚蘿蔔糕（早餐）／大阪燒便當（便當）

菜名：  鮪魚蘿蔔糕（早餐）

材料：
蘿蔔糕5片、鮪魚罐頭、蕃茄丁一大匙、生菜數片、高麗菜絲








調味料：
芥末美乃滋兩匙、黑胡椒粒適量

做法：
1‧鍋中入油將蘿蔔糕煎置兩面金黃取出排盤。. 

2‧鮪魚瀝乾，加入蕃茄丁，再加入芥末美乃滋和黑胡椒粒拌勻，蘿蔔糕上面
      放生菜再放入鮪魚料即可.。

菜名： 大阪燒便當（便當）

材料： 
煎好的蘿蔔糕兩片、高麗菜一碗、洋蔥、紅蘿蔔、火腿玉米快煮湯包一包、
蛋一顆、水、中筋麵粉一碗、泡打粉一小匙、花椰菜等綠色蔬菜










調味料：
鹽、醬油膏、甜辣醬、美乃滋、海苔粉、柴魚絲

做法：
1‧煎好的蘿蔔糕切小丁備用。. 

2‧火腿玉米快煮湯包加溫水調勻，中筋麵粉、泡打粉、調好的濃湯、水、
       蛋調勻成麵糊。 

3‧加入蘿蔔糕、高麗菜絲、洋蔥絲、紅蘿蔔絲混合，入鍋煎熟塗上調味料、
       灑上海苔粉即可分切。 

4‧花椰菜等綠色蔬菜用高湯燙過和大阪燒一起排入便當盒中。 

來賓： 李德全～韓式海苔飯捲（早餐）／燒肉米漢堡便當（便當）　　









　　　　　　　

菜名：  韓式海苔飯捲（早餐）

材料：
韓式海苔2張、白飯3碗、韓國泡菜1碗、五花肉片200g、小黃瓜半根、
生菜200g、芝麻粉3大匙、玻璃紙12張








調味料：
韓式柚子醬一匙

做法：
1‧泡菜切碎。生菜洗淨備用，五花肉燙熟拌入韓式柚子醬。 

2‧玻璃紙平鋪，放入半碗放攤平，依序放上生菜葉、泡菜、肉片、
      小黃瓜條、芝麻後捲成圓筒。 

3‧在玻璃紙外包上韓式海苔，最外層再包上玻璃紙即可。 

4‧食用時將內層玻璃紙抽出即可。

菜名： 燒肉米漢堡便當

材料： 
白飯1碗半、梅花肉100g、生菜葉2片、洋蔥絲50g







調味料：
醬油2大匙、薑汁2大匙、細糖1大匙 






馬鈴薯沙拉材料：
馬鈴薯泥1碗、熟雞蛋碎半碗、洋火腿丁1/4碗、美乃滋半碗

做法：
1‧白飯放入塑膠袋中略搗碎至有黏性不鬆散。分成2份。 

2‧取圓形罐頭蓋，取一份飯，用保鮮膜包好，放入模型中，壓成扎實
       圓飯餅。 

3‧熱鍋放入少許油，洋蔥絲及梅花肉片下鍋炒至肉變白散開。加入所有
       調味料炒至湯汁收乾。 

4‧將肉片放至米餅上，在放上另一片米餅即可。 

5‧將馬鈴薯泥、葫蘿蔔泥等材料混合拌勻搭配搭配漢堡一起排入便當
 

資料來源：中天電視 冰冰好料理