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清蒸龍蝦、龍蝦火鍋
兩代都從事進口海鮮的
守一公司邵正強，有一套在家吃龍蝦的心得，他會挑一隻約600公克的加拿大龍蝦，在炒菜鍋裡，放入約3公分高的水，大火清蒸15分鐘，熟嫩度剛剛好。
從小吃龍蝦，邵正強喜歡動手拆解食之，先吃
蝦身，再品大螯，把菁華的蝦膏和蝦頭裡的兩條
肉柳，留到最後品嘗。
剩下的蝦殼，用烤箱烘烤香酥，再丟幾顆干貝，
入鍋熬高湯，小火慢燉
3小時，就是冬天火鍋的
最佳湯底。
哪裡買：守一國際 03-460-9080
【2007/10/19 聯合報】 
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| 龍蝦點心:「龍蝦麻糬」。 |
龍蝦麻糬
龍蝦也能拿來做甜點？沒錯，在法國有一道古老的甜點
「龍蝦雪糕」，用香橙酒Grand Marnier浸泡蝦肉，帶出龍蝦的鮮甜味；無獨有偶，
台灣也有龍蝦麻糬、
龍蝦元宵，把龍蝦變成甜食。
龍蝦麻糬是台灣獨特的地方
名產，位於基隆外木山海邊的一家小店，老闆用熱騰騰的
米製麻糬皮，現點現壓現，
包上龍蝦肉、醃黃瓜、紅豆泥與香菜。龍蝦有口感，又不
搶味，趁熱食之，一點也不
覺得腥，龍蝦麻糬是老闆靈機一動的創意甜食，
一份100元，意外獲得消費者捧場，周末經常大排長龍。
哪裡吃：益心居
地址：基隆市協和街250號
電話：02-2426-6050
營業時間：11:00~20:00
【2007/10/19 聯合報】
＊資料來源：聯合新聞網 消費流行 龍蝦料理東西軍
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