珍愛食譜

今日秀主題： 【大明星私房菜】

韓國辣炒春川雞【懷秋+媽媽】









                   

食材：
大蒜、年糕、去骨雞腿肉2隻(切塊)、蔥2根、洋蔥1顆、高麗菜1/4顆、紅蘿蔔半根

調味料：
韓式辣椒醬、辣椒粉、起司絲、香油、糖粉 

做法：
1‧取一水晶碗，放入雞肉、韓式辣椒醬、辣椒粉、香油、蒜末、糖粉醃漬。

2‧熱鍋倒入香油，放入蒜末和雞肉拌炒至變色，再加年糕和水煮熟。

3‧同上鍋，放入高麗菜、辣椒醬拌炒。

4‧加入洋蔥絲蔥段和紅蘿蔔絲拌炒均勻。

5‧預熱鐵板，備用。

6‧將炒好的雞肉倒入鐵板，放上起司絲即完成。

魷魚三絲【鍾舒祺+仕凌+仕凌媽】







                            

食材：
發泡魷魚1尾(切絲)、豆乾5片、豬肉絲半斤、蒜頭5顆、辣椒2根、青蔥2根、太白粉1小碗

醃料：
醬油、米酒、鮮雞晶

做法：
1‧取一水晶碗，放入豬肉絲、醬油、米酒、太白粉抓醃入味，備用。

2‧起鍋熱油，放入豬肉絲過油，撈起備用。

3‧起鍋熱油，爆香大蒜、辣椒、蔥白，再下魷魚、豆乾炒香，接著放入魷魚煸香，最後加入醬油、
      鮮雞晶調味拌勻。

4‧起鍋前放入蔥綠翻拌均勻即可。

【大明星指定菜】沙茶牛肉炒飯→阿基師教你做
 

食材：
菲力牛肉180公克、青椒半顆、冷白飯1碗、蒜苗1根、薑1小塊、蛋1顆

調味料：
沙茶醬、米酒、醬油、香油、鹽

做法：
1‧打一個蛋備用，冷白飯加入3小匙沙茶醬和1/2個蛋黃抓勻。

2‧青椒切絲；薑切絲；蒜苗對剖切絲；牛肉逆紋切片，備用。

3‧醃牛肉：牛肉絲加入1小匙米酒+1小匙醬油+1小匙沙茶醬+少許香油抓醃。

4‧起鍋加少許沙茶油炒牛肉絲，加入蒜苗絲、青椒、薑絲和少許醬油拌炒，撈起備用。

5‧同一鍋加入 1又1/2 顆蛋液，放入白飯撥炒至鬆，加1/2大匙沙茶醬和炒好的牛肉拌炒均勻，再加少許鹽、
      醬油和香油調味即可。

資料來源： 型男大主廚