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創意蔥油餅比薩   吳文智師傅/咖哩燴海鮮丸子  李梅仙老師

創意蔥油餅比薩   吳文智師傅








                         

材料：
冷凍蔥油餅1張、厚片土司1片、香腸1條、四季豆40g、起司絲50g、蛋1顆、鮮奶油少許、
起司粉適量

調味料：
番茄醬60g、粗黑胡椒粉少許

做法：
1‧煎熟的香腸切片，土司去邊切成小正方塊備用。

2‧四季豆去除頭尾放入滾水鍋中略燙，撈出切成斜段備用。

3‧容器中放入雞蛋、鮮奶油拌勻，放入土司吸收蛋汁備用。

4‧平底鍋燒熱少許油，放入蔥油餅以小火煎至兩面略呈金黃色。

5‧取出鋪上土司塊，淋上番茄醬，鋪上香腸、四季豆，撒上黑胡椒粒、起司絲、起司粉。

6‧烤箱預熱至160度，將比薩放入烤箱中烤6分鐘即可取出盛盤，切成適當大小即可。

 
 
咖哩燴海鮮丸子  李梅仙老師








                        

材料：
蝦仁4兩、 花枝漿4兩、吻仔魚2兩、蔥1支、 薑1塊、馬蹄3粒、蒜3粒、洋蔥1/4小匙、奶油1大匙、
青花菜300g、紹興酒1大匙、太白粉適量

調味料：
咖哩粉2大匙、番茄醬1大匙、糖1小匙、 鹽1/2小匙、胡椒粉1/2小匙

做法：
1‧蔥切末，薑切末，馬蹄略拍碎後切末，洋蔥切末，蒜頭切末備用。

2‧青菜汆燙後撈出放入盤中鋪底備用。

3‧蝦仁拍碎剁成泥狀，加入花枝漿、吻仔魚、洋蔥末、蔥末、薑末、馬蹄末。

4‧加入紹興酒、胡椒粉、太白粉拌勻後擠成丸子備用。

5‧起鍋熱油，將海鮮丸子放入鍋中炸至熟透且外表金黃後撈出瀝乾油份備用。

6‧原鍋放入奶油、咖哩粉以小火炒香，加入番茄醬、水、炸好的丸子煮開。

7‧加入鹽、糖調味燴煮後即可盛盤。

資料來源： 美食交割