珍愛食譜

大明星來下廚   今日秀主題：大明星拿手私房菜

茄汁起司馬鈴薯麵糰  瑪格莉特

主食材：
馬鈴薯1斤

副食材：
紅番茄4顆(去皮)、紫洋蔥1顆(切末)、起司、橄欖油1碗、大蒜4顆、高筋麵粉250g、
蛋1顆

調味料：
鹽巴、黑胡椒粉

做法：
1‧取一水晶碗，將馬鈴薯用刨絲器刨成絲，備用。
      取一水晶碗，放入刨絲的馬鈴薯，加進鹽、蛋、麵粉拌和成麵糰，切成塊狀備用。

2‧起鍋寶，加入橄欖油，將馬鈴薯麵糰入鍋汆煮至熟，即可撈出盛盤。
      製作醬汁：
      起鍋熱橄欖油及起司，放入番茄、洋蔥、大蒜拌炒至軟，以鹽、黑胡椒粉、
     起司調味。

3‧最後將炒好的醬汁淋入炒香的馬鈴薯麵糰，裝飾盛盤。

雙味希臘沙拉 夏克立

主食材：
貝殼麵1碗

副食材：
大黃瓜1條(削皮)、黑橄欖1碗、紫色洋蔥1顆、小番茄10顆、EV橄欖油、法式紅酒醋、希臘起司(feta cheese)、蒜頭3顆、奶油半條、培根、香腸、蘑菇、啤酒1瓶

調味料：
研磨黑胡椒、大蒜胡椒粉、鹽巴

做法：
1‧製作希臘沙拉：
      取一水晶碗，放入大黃瓜片、紫洋蔥塊、黑橄欖、小番茄〈對切成兩片〉、
      蒜片、 希臘起司、EV橄欖油、紅酒醋、大蒜黑胡椒、法國香料粉，以手撈勻備用。
      起滾水鍋，先加鹽巴和橄欖油，再放入貝殼麵煮至熟。

2‧熱鍋，先煎香培根逼出油後，再放香腸、紫洋蔥絲、蘑菇片、蒜片拌炒，
       再放入煮好的麵和入奶油溶化後，加小番茄、黑橄欖、紫洋蔥再以黑胡椒、
       鹽巴、法國香料粉 調味拌勻。

3‧最後將希臘沙拉和希臘貝殼麵分別裝飾盛盤即可。
 
















轉載自 型男大主廚官方網站