珍愛食譜

播出時間：03/02二)

料理對決主題：種菜自己吃.第１彈　我家也有開心農場！ 








現代人生活忙碌，又想兼具樂活的生活概念，於是現在網路上很流行的開心農場，就滿足了

許多人在家中也能種菜收成的樂趣，但電腦畢竟只能夠動動滑鼠過過乾癮，今天我們就要來

教大家如何實現在家就能夠自己種菜自己吃的樂趣，讓家中的陽台也能變成開心農場哦！

到底今天要先來教大家種什麼菜？怎麼種、怎麼煮？精采內容請準時鎖定晚上七點

「冰冰好料理」！

來賓：蔡萬利 蔡老師～薑燒紅鳳菜 / 紅鳳菜蛋捲(自己種：紅鳳菜)

菜名：薑燒紅鳳菜

材料：
紅鳳菜300g、薑片20g、霜降豬肉片100g








調味料：
苦茶油一大匙、酒、鹽少許、高湯

做法：
1‧紅鳳菜摘葉洗淨，霜降肉切片備用。

2‧鍋中入苦茶油爆香薑片，續入肉片略炒，再加紅鳳菜，以酒、鹽、高湯調味即可。
     ＊加入苦茶油可以中和紅鳳菜的寒性。

菜名：紅鳳菜蛋捲

材料：
紅鳳菜300g、杏鮑菇一朵、蛋皮兩片、蒜末、熟芝麻適量








調味料：
和風沙拉醬兩匙

做法：
1‧杏鮑菇切絲，與紅鳳菜分別汆燙泡冷水再瀝乾拌入和風沙拉醬。
      ＊加入和風沙拉醬可以增加風味。

2‧蛋皮攤開放入杏鮑菇、紅鳳菜包成捲狀，切段排盤即可。

來賓：李德全 李師傅～薯葉羹 / 蔥油薯菜梗(自己種：地瓜葉)

菜名：薯葉羹

材料：
番薯葉300g、鮮香菇絲30g、蒜末5g








調味料：
高湯200g、鹽1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、太白粉水1茶匙、香油1茶匙

做法：
1‧鮮香菇切絲，番薯葉入滾水汆燙後泡涼，擠乾切碎。

2‧熱鍋下少許油，小火爆香蒜末，再下香菇絲及番薯葉。

3‧加入高湯、鹽及白胡椒粉煮開，再加入干貝絲，用太白粉水勾薄芡，淋上香油即可。
      ＊加入干貝絲可增鮮香味。

菜名：蔥油薯菜梗

材料：
番薯葉梗200g、粉絲1小把、胡蘿蔔絲50g、蒜末10g











調味料：
鹽1茶匙、細糖2茶匙 、白醋2茶匙

做法：
1‧番薯葉梗絲去粗絲，切小段備用。

2‧粉絲泡軟切小段，與胡蘿蔔絲下開水汆燙後泡涼瀝乾。

3‧將薯葉梗、胡蘿蔔絲、粉絲放入碗中，加入蒜末，以鹽、細糖、白醋調味拌勻後，加入香蔥油拌勻
       即可。
       ＊加入粉絲可以增加口感。


















資料來源：中天電視 冰冰好料理