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酥炸湯汁春捲  李梅仙/口水雞  羅進雄

酥炸湯汁春捲  李梅仙






                                  

材料：
大白菜 1顆、里肌 4兩、香菇 2朵、蔥 1支、春捲皮 12張、鹽 1/3小匙、
 醬油 1小匙、 蝦仁 3兩、太白粉 1小匙、胡椒粉 1/4小匙

做法：
1‧大白菜切絲；香菇切絲，備用。

2‧里肌肉切絲，加入醬油1/2小匙、鹽、胡椒粉、少許酒、太白粉半小匙抓一抓。

3‧將蔥切末，備用。

4‧油1大匙起油鍋，入里肌肉，放香菇、蔥、白菜、蝦仁炒透，再放入醬油、
      白胡椒粉調味。

5‧加入適量水、蔥、太白粉芶欠後盛出，成餡待涼。

6‧春捲皮攤開，包入餡，包成長條，沾上麵粉封口，入油鍋炸至金黃，即可。

口水雞  羅進雄

材料：
雞腿3支、蔥花1碗、 蒜泥1小匙、薑泥1小匙、 紅醬油2大匙、香油1大匙、
雞粉2小匙、糖2小匙、芝麻粉1小匙、      花生粉1小匙

做法：
1‧蔥切蔥花、薑切薑末後，和蒜末、糖、花椒粉、辣椒粉；再倒入紅醬油、
       香油、芝麻粉、紅油、花生粉、水調勻成綜合調味汁。

2‧起鍋熱油把雞腿放入鍋中煎至金黃色後，撈起切小塊擺在盤子上。

3‧接著在淋上醬汁即完成這道「口水雞」。

精華重播：

梅仙老師~黃金滿袋

轉載自 食全食美官方網站