珍愛食譜

滷肉   比莉


材料：
豬肉帶些許肥切成塊、大厚豆干*4、香菇（濕）*8、冰糖1包、醬油一瓶、青江菜




作法：
1‧先川燙豬肉。

2‧菜依序下。

3‧悶煮即可完成「滷肉」。








宮保雞丁  賀一航



材料：
嫩雞 1/2隻去骨、炸花生米、沙拉油、蛋 1個、鹽、太白粉、乾辣椒段、蒜末、醬油、酒、味精、糖、醋、麻油




作法：
1‧雞去骨，切成1公分碎丁醃拌均勻。

2‧沙拉油入鍋燒熱，雞丁下鍋炸熟起瀝油。

3‧爆香辣椒、蒜末，再入雞丁翻炒。

4‧加入調味料起鍋前加入花生米即完成「宮保雞丁」。

12月05日  明星拿手菜

歐陽家漢堡  歐陽龍

材料：
果汁機、傳統豆腐*2、豬絞肉半斤、蛋數個、洋蔥*1切成絲、鹽、糖、太白粉、
白胡椒粉、蘋果*1切片、牛蕃茄*2、四季豆





作法：
1‧炒洋蔥後拿起放涼。

2‧將絞肉、豆腐、蛋攪拌成肉泥。

3‧煎肉泥。

4‧將蘋果片、洋蔥絲、水打成降之煮滾。

5‧裝盤即可完成「歐陽家漢堡」。






 

蔭豉蚵   林重謨

材料：
新鮮蚵半斤、青蒜*1切段、黑豆豉、蒜末、太白粉、水、醬油、香油、蔥、薑、
米酒、紅辣椒




作法：
1‧蔥、薑、蒜末先爆香。

2‧米酒、紅辣椒、黑豆豉、鮮蚵拌炒即可完成。