珍愛食譜

泡菜吃完後剩下的泡菜汁酸酸甜甜很好吃，捨不得倒掉卻又不知該怎麼使用。
沒關係，就讓阿華師教你用泡菜汁做漢堡肉。 







            

材料：
絞肉250g、泡菜汁5大匙、洋蔥碎適量、紅蘿蔔碎適量、小餐包(略烤)、美生菜、
番茄片、起司片

做法：
1‧將所有材料混合均勻，並將絞肉摔打出筋，備用。

2‧熱一油鍋，將作法1揉成圓球狀入鍋煎，待略熟，肉變白色即翻面並壓扁，
      續煎至熟兩面呈金黃即可。

3‧取一小餐包依序夾入生菜、番茄片、作法2、起司片即是好吃的小漢堡了。















阿華師拼灶腳-什錦涼拌菜做燴汁  2007-08-29 (三) 

清爽開胃的什錦涼拌菜放隔夜容易酸掉，倒掉又很浪費，其實只要多加一點東西，
涼拌菜就能變身成衣到好吃的燴汁料理喔~ 










                
 







材料：
什錦涼拌菜1碗、五花肉150G、蛋１個、水2杯、蔥花、白醋1/4茶匙









調味料：
雞粉、醬油適量、黑醋少許、太白粉水、香油少許

做法：
1‧將五花肉切成肉絲，備用。

2‧取一水晶碗，加入蛋及白醋打散，備用。

3‧取一炒鍋，加入少許的油，放入五花肉絲炒至半熟，加入水煮開後放入
      什錦涼拌菜、調味料煮勻後，勾芡，關火，再下蛋液不攪拌等1分鐘後，
      起鍋前低上香油、灑上蔥花即可。

59元出好菜-紹子烘蛋    2007-08-30 (四)

食材價格上揚，又要在家宴客，煮什麼才能讓賓主盡歡呢?就做簡單好做又省錢的
紹子烘蛋吧~讓家裡也有餐廳的大桌菜喔~ 








               
 







材料：
蛋2個、絞肉30g、黑木耳2朵、蔥2支、薑末1/4茶匙、蒜末1/4茶匙、太白粉、水









調味料：
醬油1大匙、糖1/3茶匙、米酒1/2茶匙、麻油各少許、胡椒粉、辣豆瓣醬1大匙

做法：
1‧熱一炒鍋爆香蒜末、薑末炒出香氣後下辣豆瓣醬拌勻後，下絞肉，再放入
       其他調味料，木耳末、蔥末，小火炒拌均勻備用。

2‧取一水晶碗打入蛋液加入1/3茶匙太白粉水拌勻。

3‧熱一平底鍋加入5大匙油，燒熱後，先舀起一鏟熱油，再將蛋液倒入鍋中，
       隨即將鏟中熱油淋在蛋上，以小火慢慢將蛋烘成金黃色，取出盛盤。

4‧將做法1的肉燥淋在烘蛋上即可。

59元出好菜-腐乳空心菜    2007-08-31 (五) 

好吃的川菜其實也可以簡單輕鬆在家做，不用花大錢上館子，花一點小技巧就可以
煮出一桌豐盛的佳餚喔~ 










                     








材料：
空心菜1把、豆腐乳2大匙、薑絲適量、辣椒1根、蒜末1大匙、檸檬半顆、
香油適量

做法：
1.將大蒜去皮，切末，空心菜洗淨，切段後泡入檸檬水備用。

2.將豆腐乳取出加入少許礦泉水，調勻後備用。

3.取一平底鍋放入少許油、麻油，爆香辣椒片、蒜末、薑絲，拌炒出香氣後，
   加入做法1的空心菜大火炒勻後，加入做法2的豆腐乳汁，再加入糖調味，迅速
    將菜拌勻至熟，起鍋前滴上少許香油即可。




















資料來源：阿基師偷吃步