珍愛食譜

材料：
仙楂餅半杯、水3杯

做法：
1‧取半杯的仙楂餅及水入鍋煮3~5分鐘至仙楂餅軟，備 用。其餘的仙楂餅切丁，
      備用。

2‧將作法1入果汁機打成仙楂汁，待涼備用。

3‧待作法2涼後裝入冰凍袋中及丟入幾顆作法1的仙楂丁，冰入冷凍庫即可。














阿華師拼灶腳-油條做米香脆餅   2007-08-08 (三) 







吃不完的油條冰冰箱隔天會軟掉不好吃，雖然油炸可以變脆，但卻會很油。
其實只要加一點小巧思，就可以變成一個富有懷舊味又增食慾的米香脆餅。 







           

材料：
油條*1、白飯1碗、醬油1大匙、豬油適量

做法：
1‧將油條切段並橫切對半，備用。

2‧將白飯、豬油和醬油拌勻，備用。

3‧取一個已切段的油條，鋪上作法2，備用。

4‧在烤盤鋪上抓皺的鋁箔紙，放入作法3，以200度烘烤5分鐘，取出鋪上小黃瓜
       即可盛盤。
















59元出好菜-棒棒雞絲   2007-08-09 (四)






夏天吃又香又麻的棒棒雞絲最開胃了，只要按照阿基師的步驟來做，不需要大廚的
手藝也能將五星級料理輕鬆上桌。 








            
 

材料：
涼粉1張、雞胸肉120g、小黃瓜絲適量、蔥花、紅椒絲









椒麻油：
花椒粒1大匙、紅油3大匙、辣椒粉適量









調味料：
芝麻風味醬汁3大匙、椒麻油1大匙、醬油膏1大匙、黑醋1/3小匙

做法：
1‧小黃瓜、辣椒也切成細絲；涼粉皮切條後放入滾水汆燙至透明後取出放置
       成品盤上備用。

2‧溫水加入少許鹽、雞胸肉小火汆燙至熟後，撈起備用。

3‧將燙熟的雞胸肉撈起放入塑膠袋中，用擀麵棍壓平後取出，用叉子將胸肉
       撕成絲狀備用。

4‧熱一炒鍋放入少許紅油燒熱爆香花椒粒後，濾出花椒粒後，將熱油沖入辣椒粉
       成花椒油備用。

5‧取一水晶碗先將芝麻醬用溫水調勻後，加入花麻油、醬油膏、黑醋調勻即可，
     食用前淋成品上即可。

59元出好菜-蚵仔酥   2007-08-10 (五)






只要記住幾個小重點，就可以做出好吃的蚵仔酥，讓家人不用出門也能享受熱炒店的快炒料理喔~

材料：
蛋1顆、蚵仔200g、地瓜粉適量、九層塔適量、胡椒鹽適量(胡椒2：鹽1)

做法：
1‧取一水晶碗打入蛋黃，加入少許水拌勻備用。

2‧蚵仔洗淨放在漏杓上，滴乾水份，後用作法1的蛋水拌勻備用。

3‧細地瓜粉過篩後灑在盤中，將蚵放入盤中輕推搖盤子，使蚵沾滿粉，待油
      燒至160度，倒入沾粉蚵粒，至蚵粒浮出油面呈黃色時撈出，瀝油備用；
       再下九層塔炸酥撈起備用。























資料來源：阿基師偷吃步