珍愛食譜

翠玉中卷   李梅仙  日式洋蔥燒肉   洋蔥醬   林美慧










翠玉中卷   李梅仙







材料：
透抽2隻、小黃瓜2條、胡蘿蔔一條、沙拉醬1大匙、醋2小匙、香油1小匙、
鹽1/2小匙








做法：
1‧透抽去皮，內臟洗淨後放入滾水、再加入酒以微火煮兩分鐘後關火；
       續燜撈起再放入冷水中浸泡備用。

2‧胡蘿蔔刨絲後加入鹽抓勻，再把小黃瓜刨絲，再把胡蘿蔔絲放入，
       淋上麻油拌勻。

3‧把透抽尾部切除，把蔬菜絲塞入透抽裡塞滿，再切片擺盤淋上美乃滋
       即可完成「翠玉中卷」。


 

日式洋蔥燒肉   林美慧










材料：
火鍋肉片6兩、洋蔥醬4大匙、熟白芝麻1小匙、醬油2大匙、糖1/2小匙









做法：
1‧起油鍋放入肉片在鍋中炒熱，再放入洋蔥醬、醬油、糖炒勻。

2‧起鍋前再撒上白芝麻即完成「日式洋蔥燒肉」。











 
洋蔥醬   林美慧








材料：
洋蔥2顆、熟白芝麻1小匙、日式醬油1/2杯、味霖1/2杯、橄欖油1/2杯、白醋3/4杯、
糖1又1/2大匙、鹽1小匙









做法：
1‧洋蔥切絲放入保鮮盒靜置15分鐘。

2‧再放入糖、醬油、橄欖油、味霖、醋、鹽，拌勻成「醬汁」。

3‧再將醬汁淋入洋蔥絲裡，放在冰箱裡一個晚上即可完成「洋蔥醬」。