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京都牛肉 李梅仙 / 港式油雞 連愛卿
京都牛肉 李梅仙
材料：
牛肋條1斤、水梨1個、蕃茄醬2大匙、辣醬油1大匙、糖1小匙
做法：
1‧先放梨子切塊，放入鹽水中撈起擺盤。
2‧牛肉切塊放入熱鍋中以大火煎至金黃色。
3‧把辣醬油、蕃茄醬、糖拌勻後，放入牛肉中炒勻即可完成「京都牛肉」。
生抽就是淡色醬油,老抽是深色醬油.月桂葉,桂皮...等在中藥鋪有賣
生抽指的是淡色醬油
老抽指的是深色醬油
去一般的量販店或超市都可以買的到!!
港式油雞 連愛卿
材料：
嫩母雞腿2隻、生抽一罐、老抽半碗、冰糖一碗半、月桂葉適量、八角5粒、
甘草適量、草果四粒、桂皮適量、沙薑適量、老薑1塊(約15g)、青蔥3支(約25g)、
紹興酒4大匙、洋蔥一個、白芝麻少許、香油一大匙
做法：
1‧把生抽、老油、冰糖、月桂葉、八角、甘草、草果、桂皮、沙薑、
放入深鍋中，以中小火煮滾成「油雞水」。
2‧把雞腿近骨頭處用刀劃開後，放入煮滾的油雞水中煮15分鐘，再加入紹興酒後
浸泡5-10分鐘。
3‧蔥白頭切絲，沾上香油、刷在煮好的雞腿上放涼，再把雞腿切塊。
4‧取半碗的油雞水，加入半碗水，再加入洋蔥丁炒香，放入蛋液煮至8分鐘後
熄火倒在白飯上。
5‧再撒上蔥花、以及切好的雞腿，最後再撒上白芝麻即完成「港式油雞」。
京都牛肉 李梅仙
材料：
牛肋條1斤、水梨1個、蕃茄醬2大匙、辣醬油1大匙、糖1小匙
做法：
1‧先放梨子切塊，放入鹽水中撈起擺盤。
2‧牛肉切塊放入熱鍋中以大火煎至金黃色。
3‧把辣醬油、蕃茄醬、糖拌勻後，放入牛肉中炒勻即可完成「京都牛肉」。
生抽就是淡色醬油,老抽是深色醬油.月桂葉,桂皮...等在中藥鋪有賣
生抽指的是淡色醬油
老抽指的是深色醬油
去一般的量販店或超市都可以買的到!!
港式油雞 連愛卿
材料：
嫩母雞腿2隻、生抽一罐、老抽半碗、冰糖一碗半、月桂葉適量、八角5粒、
甘草適量、草果四粒、桂皮適量、沙薑適量、老薑1塊(約15g)、青蔥3支(約25g)、
紹興酒4大匙、洋蔥一個、白芝麻少許、香油一大匙
做法：
1‧把生抽、老油、冰糖、月桂葉、八角、甘草、草果、桂皮、沙薑、
放入深鍋中，以中小火煮滾成「油雞水」。
2‧把雞腿近骨頭處用刀劃開後，放入煮滾的油雞水中煮15分鐘，再加入紹興酒後
浸泡5-10分鐘。
3‧蔥白頭切絲，沾上香油、刷在煮好的雞腿上放涼，再把雞腿切塊。
4‧取半碗的油雞水，加入半碗水，再加入洋蔥丁炒香，放入蛋液煮至8分鐘後
熄火倒在白飯上。
5‧再撒上蔥花、以及切好的雞腿，最後再撒上白芝麻即完成「港式油雞」。
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