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08/21 (一) 料理大對決
料理對決主題：番茄料理
老饕評審團：費奇、胡天蘭、王政彰
來賓 許安安
菜名 油條蕃茄炒牛肉
材料：
大蕃茄、牛肉、油條、蒜、蔥、辣椒、米酒、糖、蕃茄醬、蠔油
作法：
1‧爆香蒜、蔥、辣椒。
2‧牛肉切條狀，過油炒，取出備用。
3‧大蕃茄切塊狀，加米酒、糖、蕃茄醬、 蠔油下鍋炒。
4‧再加牛肉稍微拌炒，起鍋。
5‧油條切條狀，放底盤，再放牛肉，最後 淋蠔油。
來賓 梁家榕
菜名 煙燻鮭魚蕃茄義大利麵
材料：
煙燻鮭魚、黃蕃茄、聖女小番茄、洋蔥、酸豆、鯷魚、三色黑胡椒、
蒔蘿香草、帕馬森起司、無鹽奶油、無糖鮮奶油、橄欖油
作法：
1‧將煙燻鮭魚、黃蕃茄、聖女小番茄、洋 蔥、酸豆、鯷魚加橄欖油用
攪拌機打成泥。
2‧平底鍋加奶油、洋蔥碎炒香後，加作法 1醬汁。
3‧加義大利麵、酸豆碎、無糖鮮奶油。
4‧用蒔蘿裝盤，灑上帕馬森起司。
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