珍愛食譜

大明星私房菜












紅燒煎鮭魚  熊海靈

主食材：
新鮮鮭魚片2塊(要有點厚度)

副食材：
蔥花、老薑(洗淨去皮)、蒜末

調味料：
醬油、雞粉、鹽巴

做法：
1‧起鍋熱油，先加少許鹽巴，再放入鮭魚油煎至上色，備用。

2‧同上鍋，先將煎好的鮭魚移至鍋邊，利用鍋內餘油爆香蔥花、薑末、蒜末後移回鮭魚，
      倒入醬油、雞粉和水一起燒煮入味。

3‧將燒好的鮭魚取出裝盤，淋入鍋中的蔥薑蒜和醬汁，裝飾盛盤即完成。

明蝦三明治 汪建民

主食材：
明蝦8尾(去殼、頭、尾、腸泥)

副食材：
吐司半條(去邊)、蒜苗1隻、生薑1塊、太白粉、EV橄欖油(冷壓油)

調味料：
黑胡椒粒

做法：
1‧處理明蝦：
      將處理好的明蝦切成小段狀，備用。取一水晶碗：放入明蝦段、 太白粉、蒜苗末、黑胡椒粒、
      薑碎拌勻，備用。

2‧將吐司一面沾少許太白粉，再夾入拌好的明蝦餡料後，用刀背按壓兩邊封口固定備用。
      起鍋倒入EV橄欖油，放入夾好的明蝦三明治煎至全熟。

3‧同上鍋，將煎好的明蝦三明治，裝飾盛盤。














大明星指定菜：紅燒小卷→阿基師