珍愛食譜

播出時間：05/15(四) 料理大對決

料理對決主題：漲聲響起！ ３９元讓你吃到飽！ 





老饕評審團： 費奇 張信宏 謝宜芳

來賓： 王蓉蓉女士

 
菜名： 蕃茄撥魚兒





                 

材料：（共39元）
蕃茄３顆（25元）、蔥花少許（1元）、蛋１顆（5元）、中筋麵粉半包（8元） 





調味料：
醬油、鹽巴 

作法： 
1‧蕃茄燙過去皮切小塊。 

2‧麵粉加水調成糊狀備用。 

3‧起油鍋炒蔥花，下蕃茄，加入少許醬油，再加水以大火煮滾後轉小火，
      用筷子撥出麵糊入鍋，再轉大火煮至滾起，打個蛋花即可。 
       ※加入醬油可以提味，並且中和蕃茄酸味。

來賓：  張麗蓉老師

菜名： 肉絲炒麵





                           

材料：（共39元）
熟白麵1斤 (8元)、肉絲2兩(15元)、高麗菜絲1杯 (4元)、青蒜1支(2元)、
木耳絲 2朵 (８元)、紅蘿蔔絲1/4杯 (2元)





調味料：
麻辣沙茶醬 2大匙、胡椒粉1小匙、水1/2 杯、醬油2大匙、烏醋2大匙、鹽 1小匙

作法： 
1‧起油鍋，將青蒜與豬肉絲炒香，放入紅蘿蔔、木耳炒香，再入高麗菜等拌炒。 

2‧加入調味料和適量水，再加入麵以大火拌炒均勻後轉中火，蓋上鍋蓋燜煮至湯汁
      收乾。 
      ※加沙茶醬可增加香氣與風味。

3‧起鍋前加入烏醋拌炒即可。