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【大明星指定菜】三杯肥腸→阿基師教你做
食材：
肥腸3條(入水鍋加蔥、薑、米酒煮至筷子可穿透)、老薑10克、蔥2支、蒜仁8顆、辣椒1支、
九層塔葉30片
調味料：
黑麻油1大匙、冰糖1大匙、米酒50c.c.、醬油、香油
做法：
1‧肥腸切3公分段、蔥切段、薑切薄片、辣椒切圈，備用。
2‧起鍋，將肥腸入鍋乾炒出油至焦黃，再加入薑片煸香，加入適量的沙拉油拌炒、蒜頭下鍋、
接著放進冰糖炒溶上色，加進適量醬油、少許水和辣椒圈煨煮收汁。
3‧預熱砂鍋，加進黑麻油、蔥段、九層塔炒香，再將步驟2料倒入砂鍋中，
蓋上鍋蓋淋米酒熗香即可。
資料來源： 型男大主廚
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