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【八分鐘兩道指定菜】歐姆蛋 & 火腿蛋炒飯→詹姆士教你做

歐姆蛋







                           

食材：
洋菇4顆、玉米粒2大匙、培根2片、雞蛋5顆、無鹽奶油1大匙、起司條2大匙

調味料：
番茄醬1大匙、研磨黑胡椒、鹽

做法：
1‧洋菇切丁、培根切丁、洋蔥切丁、5顆蛋打勻，備用。

2‧起鍋熱油，放入培根、洋菇和洋蔥炒香，將料倒進蛋液裡，加少許鹽調味，
      再放入起司條混合拌勻。

3‧起鍋入奶油+沙拉油，下鍋將蛋料滑至鍋邊煎成歐姆蛋，淋番茄醬，撒上黑胡椒即可。

火腿蛋炒飯





                       

食材：
火腿片3片、玉米粒(留湯汁)2大匙、洋蔥1/3顆、青蔥2根、冷白飯1碗、雞蛋1顆

調味料：
鹽巴

做法：
1‧火腿切丁、洋蔥切小丁、蔥切花、蛋打散，備用。

2‧起鍋熱油，放入火腿和洋蔥炒香，倒入蛋液拌炒至半熟，再加玉米粒(連湯汁)和白飯拌炒，
      最後將白飯炒鬆後，放進蔥花混拌均勻即可。

【大明星指定菜】宮保雞丁→阿基師教你做

                   









食材：
米酒1大匙、番茄醬2茶匙、白醋1茶匙、醬油1大匙、鹽1小匙、糖1茶匙、香油

調味料：
蠔油1大匙、米酒1大匙

做法：
1‧蔥切段、蒜拍碎、乾辣椒剪小段去籽、雞胸肉斷筋切小丁，加1/4全蛋液、醬油、玉米粉抓醃。

2‧起鍋熱香油+沙拉油(各半)爆香花椒粒，濾出備用。

3‧醬汁：水2匙+醬油1匙半+番茄醬1茶匙+糖1茶匙+少許玉米粉拌勻。

4‧起鍋150度油鍋，將雞丁過油至變色約5分熟，撈起備用。

5‧起鍋熱花椒油，爆香蔥段、蒜末，放入乾辣椒、雞丁，拌炒至乾辣椒膨脹，
      淋上醬汁翻炒均勻，起鍋前加花生、淋米酒及鍋邊醋即可。

資料來源： 型男大主廚