珍愛食譜

【五分鐘出好菜】魷魚爆鴨雜  郭主義

食材：
乾魷魚(水中加少許鹽泡1.5小時取出去膜)1隻、鴨胗10粒、蒜頭(切片)20克、蔥段20克、
薑(切片)20克、紅辣椒(切片)2支

條未料：
醬油1大匙、糖1茶匙、白醋1/3匙、米酒1大匙、鹽1/2茶匙

做法：
1‧魷魚逆紋切粗條入鍋加少許油煸炒至香、鴨胗切十字花刀入水鍋汆燙30秒取出、
      蔥切2公分段、辣椒對剖切片。

2‧同炒魷魚鍋，放薑片、蒜片、蔥段和辣椒炒香，再加米酒、醬油、糖和鹽調味。

3‧將燙好的鴨胗放入以大火一起拌炒，再加少許水滾煮出味，起鍋前加香油和白醋即可。









韓國一名婦人吃了未全熟的魷魚，嘴被魷魚射出精囊送醫。














五星級料理秀： 【竹筍】雨後春筍焗米盅/筍香炊飯

雨後春筍焗米盅【阿基師】






                     

食材：
熟竹筍4支(每支約500克，筍尖削去3公分，冷水入鍋，水滾後煮15分鐘，關火悶泡至水變溫涼即可)、
白色山藥(去皮)200克、蔥4支、培根3片、義大利米麵100克、熟白飯1大匙、鮮奶油50克、
起司絲3大匙、雞高湯300c.c.














調味料：
鹽

做法：
1‧煮筍湯加入1茶匙鹽放入義大利米麵煮熟。

2‧200c.c.煮筍湯+山藥+白飯+鮮奶油入調理機打醬，入鍋滾煮拌勻收汁至濃稠，備用。

3‧熟筍剖半，將中間筍肉挖空成筍盅。

4‧取下的筍肉切成和米麵一樣大小的細丁。

5‧培根切絲入鍋乾煸至出油，放入煮熟的米麵拌炒，加筍丁、1/2量白醬拌 勻，以1/2茶匙鹽調味。

6‧將炒好的料填充進筍盅內，表層均勻淋上少許白醬，放上起司絲，入220度烤箱，
      烤盤上加少許筍湯(利用水蒸氣更易熟成)烤約10分鐘至起司融化呈金黃。

7‧烤好的筍盅取出排盤，以蔥絲花裝飾即可。

8‧裝飾擺盤。

筍香炊飯【詹姆士】  









                    

食材：
中文蛤20顆、鮭魚卵3大匙、竹筍2根、乾干貝4顆、黑木耳2片、蝦夷蔥1把、昆布1段、
柴魚片1碗、白米2杯、紅茶包1包

調味料：
香油、辣豆瓣醬2大匙、不辣豆瓣醬1大匙(偏黑色)

做法：
1‧竹筍去殼切片、黑木耳切絲、蝦夷蔥切末、乾干貝倒入調理機中打成粉，備用。

2‧備滾水鍋，下昆布滾煮5分鐘，加入柴魚片煨煮，濾出高湯後放入紅茶包。

3‧取白米洗淨，洗米水保留並倒入空水鍋中加熱，再將筍片放入洗米水中煨煮去苦味。(約5分鐘)

4‧起鍋熱香油，放入半量干貝粉、白米、黑木耳絲炒香，再加入筍片拌炒。

5‧備砂鍋，取步驟2-1炒料放入鍋中，倒入440c.c.柴魚高湯、餘量干貝粉、少量海鹽，
       加鍋蓋以中小火燜煮。

6‧待步驟2-2飯快煮熟時放入蛤蜊、柴魚高湯1湯勺燜煮，開殼後盛出裝盤，最後加入鮭魚卵、
      蝦夷蔥即完成。

7‧裝飾擺盤。

竹筍在下雨後，一天內竟可成長高到 200公分。







男性如太常食用竹筍，有可能會導致性能力受損。






處於發育期的小孩吃太多的竹筍會不容易長高。







幫竹子打點滴的特殊設計，是為了要用牛奶施肥。





一名婦人到賣場偷竹筍，因為竹筍塞進上衣胸前大雄偉被店員注意。
























資料來源： 型男大主廚