珍愛食譜

播出時間：03/10(三)

料理對決主題：　台灣好婆婆！第１彈  不是做月子，也能吃月子餐

我們請到台灣的好婆婆來告訴大家她們都是疼媳婦的哦！娶進門的媳婦們平日可能會做菜給婆婆吃，

但當媳婦生了孫子咱們好婆婆們也都會為媳婦做月子餐來補補身，而這些一代傳一代的月子餐中可

都有大學問！今天好婆婆帶來的花生豬腳湯豐胸又滋養、客家阿婆四神湯為你去濕氣補元氣！精采內容

請準時鎖定晚上七點「冰冰好料理」！

來賓：林美慧老師～花生豬腳湯 / 杏鮑菇燴蹄筋

菜名：生豬腳湯





材料：
豬腳1隻、花生半斤、八角1粒、通草1兩







調味料：
酒半杯、醬油1杯

做法：
1‧豬腳入滾水中汆燙洗淨，花中洗淨後入滾水中汆燙。

2‧鍋中加2000cc水，及酒、醬油煮開，放入豬腳、花生、通草、八角，以中火煮80分即可。
     ＊ 加入通草可以促進乳線暢通，增加乳汁。

菜名：杏鮑菇燴蹄筋







材料：
豬蹄筋6兩、杏鮑菇4兩、紅蘿蔔片8片、甜豆一碗、香菇五朵、蔥1支、薑4片









調味料：
酒1大匙、素蠔油3大匙、胡椒粉1/2小匙、水2杯、胡麻油3大匙

做法：
1‧鍋中水燒滾，分別入杏鮑菇、紅蘿蔔片、甜豆汆燙，取出備用。

2‧熱鍋入胡麻油，以小火炒香薑片、蔥段，再入蹄筋拌炒片刻，加入杏鮑菇，以酒、素蠔油、
       胡椒粉調味燒開，改小火燜到湯汁微乾，加入紅蘿蔔片、甜豆拌炒一下即可。
      ＊ 加素蠔油可以增加鮮香味。

來賓：廖劉桃鑾～客家阿婆四神湯 / 麻香藥膳松阪豬肉

菜名：客家阿婆四神湯







材料：
豬肚1個、四神湯藥膳包1包(准山、薏仁、蓮子、白果、胡椒粒)











調味料：
米酒300cc、高湯一斤、新鮮茴香2支

做法：
1‧將豬肚內部以麵粉及沙拉油洗淨，反覆洗5次，川燙備用。

2‧將豬肚放入中藥材包。

3‧鍋中加入米酒、水、豬肚，以小火慢燉約2小時。

4‧取出豬肚切片，放回鍋煮開，起鍋前加入新鮮茴香去腥提鮮即成。
       ＊加入新鮮茴香可以去腥提鮮。

菜名：麻香藥膳松阪豬肉










材料：
黑豬松阪肉700g、秀珍菇200g、薑片6片、麻油2匙、當歸2片、杜仲2片、黃耆10片、紅棗10個、
枸杞10g、桂皮5g








調味料：
米酒300cc、高湯900cc、塩、雞粉少許、紹興酒100cc

做法：
1‧將松阪肉川燙後切成薄片備用。

2‧熱鍋加入麻油、薑片爆香，加入松阪肉、秀珍菇炒熟，再加入米酒、高湯及中藥材，
      小火煮約20分即可。

3‧最後加入紹興酒提味即可。
      ＊加入紹興酒可以增加香氣。
























資料來源：中天電視 冰冰好料理