珍愛食譜

播出時間：07/27(一)

 
料理對決主題：減肥了!帶便當!真腰瘦!!夏日瘦腰超激戰! 

 
來賓： 辜惠雪～瘦小腹便當

 
 
菜名： 馬鈴薯蛋餅

材料： 
馬鈴薯兩顆、雞蛋兩顆、胡椒鹽 





做法：
1‧馬鈴薯去皮切條，泡水瀝乾，入鍋以少許油煎炒至軟。 

2‧蛋打散調味後倒入鍋內與薯條拌合，煎成片狀即可。 

菜名：醬拌西芹

材料： 
西洋芹菜一把、紫蘇梅兩大匙、味醂兩大匙 

做法：
1‧西芹菜去老筋、切段川燙備用。 

2‧紫蘇梅取肉切碎，加入水和味霖煮至濃稠 。

3‧芹菜加入醬料中拌勻即可 。

菜名：辣炒蕃茄

材料： 
蕃茄兩顆、蝦仁300g、辣椒兩支、大蒜一大匙、洋蔥1/4顆、九層塔一把 







調味料：
黑胡椒、鹽、番茄醬 

做法： 
1‧蕃茄去皮切大塊 。

2‧起鍋先爆香洋蔥末、蒜末、辣椒片、放入蝦仁煎出香氣 。

3‧入蕃茄炒軟後，加入調味料拌勻，最後加入九層塔即可 。

來賓： 愛儷仕～消啤酒肚便當

菜名：牛肉捲餅

滷牛腱

材料：  
牛腱2個、青蔥2根、蒜頭3粒、薑片2片、紅辣椒1根 






調味料：
橄欖油2茶匙、鹽3茶匙、紹興酒1/2匙、冰糖1/2大匙、水4碗、香料包1包 







做法：
1‧將牛腱用牙籤搓一搓汆燙洗淨去除油脂，再將表面煎黃。 

2‧鍋子以橄欖油將材料爆香薑片、辣椒等，加入煎好的牛腱和冰糖等調味料。 

3‧水滾好關小火煮一小時，浸泡6小時，切薄片 。

牛肉捲

材料：
小黃瓜絲100g、蔥絲2根、蕃茄切片1/2顆、烤蒜泥10粒、香菜30克

做法：
1‧將餅皮鋪平放入已切好的蔬菜及牛肉，最後鋪上烤好的蒜泥醬將餅捲起來
      就完成了 。

菜名：鮮炒苦瓜

材料：  
紫洋蔥1/4顆、苦瓜半條、鯷魚兩大匙 





調味料：
鹽1/2茶匙 







做法：
1‧苦瓜川燙備用，起鍋爆香紫洋蔥，放入鯷魚碎、苦瓜調味後略炒即可 。

五光六色涼菜

材料：
綠豆芽150g、筍絲50g、木耳絲30g、濕豆包切絲50g、甜紅椒絲50g、甜黃椒絲50g 






調味料：
特級橄欖油1茶匙、鹽1茶匙、檸檬汁2大匙、蒜泥1/2茶匙

做法： 
1‧綠豆芽、筍絲、木耳絲、豆包絲燙過泡冰水瀝乾，加入紅黃椒後，
       加調味料拌勻即可 。
 

資料來源：中天電視 冰冰好料理