珍愛食譜

【微波爐出好菜】草蝦燒賣  詹姆士

食材：
蝦泥50g、草蝦6隻(去頭、去身體殼、留尾巴殼)、豬絞肉50g、蛋1/5顆、沙拉筍丁30g、
泡開的香菇1朵、白菜100g、香菜葉20片、餛飩皮6張(方的)、嫩薑絲1碗、太白粉1盤

調味料：
香油、米酒、糖、鹽、醬油、黑醋

做法：
1‧將豬絞肉加入蝦泥拌勻，再加進蛋、沙拉筍丁、泡開的香菇、香油、酒、糖、鹽、太白粉，
      一起混合拌勻。

2‧草蝦開背備用。

3‧草蝦沾太白粉開背面朝下，並放入豬絞肉呈壽司狀，放上香菜，接著將餛飩皮包上。

4‧微波碗內放入白菜後，放進燒賣，加入少許水，封上保鮮膜，中間搓2個洞微波4分鐘(900W)。

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五星級料理秀： 【低熱量特輯】

雙鮮拌雞丁【阿基師】

食材：
黃金奇異果3顆、薏仁(蒸至熟爛)50克、雞胸半個(去皮去骨的清雞肉)、蘿曼葉10片(泡冰塊水)、
水煮蛋1粒、漬薑1大匙、雞高湯1大碗

調味料：
墨西哥傳統美乃滋3大匙

做法：
1‧雞胸肉不放任何辛香料和調味料入滾水鍋中煮。

2‧回滾後熄火悶泡8分鐘取出待涼。

3‧薏仁用雞高湯煨煮一下，加1/2大匙鹽，撈起瀝乾備用。

4‧奇異果比照雞丁大小切丁，備用。

5‧水煮蛋白切丁備用。

6‧煮好的雞胸肉切0.8公分四方丁和水煮蛋黃混合拌勻備用。

7‧將步驟3和步驟6的料加入漬薑末混合醬汁拌勻，酌量盛入蘿曼葉中一起進食。

豆腐鮭魚前菜【詹姆士】

食材：
洋蔥1/2顆、燻鮭魚片3片、雞蛋豆腐1塊、餛飩皮10片(方的)、蒜泥1小碗、蝦夷蔥10根、
波士頓生菜10片、莫扎瑞拉起司1顆、辣椒粉

調味料：
海鹽、研磨黑胡椒、橄欖油

做法：
1‧取一水晶碗，將蒜泥加橄欖油混合，刷在餛飩皮上，灑上黑胡椒、海鹽、辣椒粉，
      放入烤箱(220度)烤3分鐘。

2‧備滾水鍋，加入1匙鹽巴，將雞蛋豆腐汆燙後取出壓碎，放入平底鍋中加熱，在放進1匙蒜泥、
      少許黑胡椒粉炒勻，用濾網過篩後隔冰塊水降溫。

3‧洋蔥切薄片打冰，噴槍噴燻鮭魚片。

4‧組裝：將水餃皮、波士頓生菜、莫扎瑞拉起司、燻鮭魚、豆腐泥、洋蔥、蝦夷蔥搭配組裝
      即完成。

加州州長為維護生產雞蛋品質而訂立雞籠要夠大讓母雞自由伸展。




英國有一家炸雞店登上國際新聞版面是因為歹徒搶劫，忍不住大吃被逮捕。



在早期埃及人拿洋蔥來預測天氣好壞。

資料來源： 型男大主廚