珍愛食譜

吉利豬肉  黃景龍/印式牛肉干煸四季豆  丁國琳

吉利豬肉  黃景龍

材料：
三層肉1塊、高麗菜1/2顆、木耳3片、薑1塊、辣椒1支、蒜頭3粒、客家金桔醬3大匙、糖1大匙、白味噌1大匙




做法：
1‧高麗菜切片、木耳切片、辣椒切斜段、三層肉去皮切片備用。

2‧豬肉片入熱鍋中煎至微焦後撈起。

3‧再把高麗菜、木耳、放入滾水中川燙撈起。

4‧爆香蒜、薑、加入金桔醬、味噌、糖、豬肉片炒香，再放入辣椒、高麗菜、
       木耳炒勻即可完成「吉利豬肉」。

印式牛肉干煸四季豆  丁國琳

材料：
四季豆1斤、牛绞肉半斤、辣椒2支、蒜末1大匙、鹹酥雞粉1大匙、蒜酥1大匙、
九層塔適量

做法：
1‧牛絞肉加入沙拉油醃漬後，放入油鍋中炸至酥香再放入蒜末以及蒜酥續炸至
       微焦後撈起。

2‧四季豆放入油鍋中略炸後撈起，再放入九層塔略炸後撈起備用。

3‧再把辣椒切丁備用。

4‧乾鍋中放入四季豆、九層塔、牛絞肉、辣椒炒香後，再加入鹹酥雞粉、
       蒜酥炒勻即完成「印式牛肉干煸四季豆」。